알토란 꽈리고추 무침 김하진 꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법
mbn 알토랑 김하진 꽈리고추 오징어 간장조림 임성근 가지밥 돼지고기 가지찜 무우조청 280회 꽈리고추무침 제철 맛있는 밥반찬 이네요~# 꽈리고추 300g, 생표고버섯 5개(100g), 거피 낸 생들깻가루 1컵, 밀가루 (중력분) 1/3컵, 진간장 3 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 중간 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 매실청 2 큰 술 1. 꽈리고추 300g은 깨끗이 씻은 후 꼭지 제거한다. 포크로 구멍을 뚫는다 * 물기가 남아있어야 가루가 잘 달라붙는다. 2. 생표고버섯 5개는 기둥을 떼어낸다. 갓 안쪽은 흐르는 물에 씻어준다. 물기를 짜고, 굵게 채 썬다 3. 위생봉지에 거피 낸 생들깻가루 1컵, 밀가루 1/3컵을 넣는다. 꽈리고추와 표고버섯을 넣고 입구를 막은 후 흔..
알토란 만능 양파 소스 임성근 닭다리 구이 만드는 법
mbn 알토랑 김하진 마늘고추장 만들기 277회최인선 셰프 냉동실 생선 갈치구이 고등어구이 양파 만능소스 활용! 알토란 임성근 닭다리구이 레시피 닭 다리살 500g, 깻잎, 양파, 고춧가루 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 만능 양파소스 3 큰 술 만능 양파소스 양파 10개, 매실청 반 컵, 맛술 반 컵, 식용유 5 큰 술, 꽃소금 2 큰 술 1. 믹서에 양파 10개, 매실청 반 컵, 맛술 반 컵, 식용유 5 큰 술, 꽃소금 2 큰 술을 넣고 갈아준다. * 양파는 나눠서 넣고 갈아준다. 2. 냄비에 넣고 센 불에 저어가며 졸이다가 약 불로 줄여 뭉근히 끓여주면 양파 만능소스 완성! 식힌 후 소독한 유리병에 담아 냉장보관한다. 3. 뼈 없는 닭 다리살 500g을 준비해 키친타월로 수분을 제거한다. 소금,..
알토란 갓된장무침 임성근 레시피 돌산갓 달래무침 맛있게 하는법
mbn 알토랑 김하진 백깍뚜기 콜라비깍뚜기 김치 유정임 오이물김치 임짱 봄 갓김치 271회 알토란 임성근 갓된장무침 레시피 여린 갓 500g, 달래 50g, 두부 반 모(150g), 된장 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실청 3 큰 술, 소금 1. 무침에 사용할 갓은 여린것으로 준비한다. 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣고 갓 500g을 줄기-> 이파리 순서로 넣고 30초간 데친다. 한 번 헹군 다음 찬물에 5분간 담궈놓는다. (매운맛, 쓴맛 제거) 물기를 꽉 짠다 2. 달래 50g은 5cm 길이로 썬다. 3. 두부 반 모(150g)는 젖은 면포에 넣고 물기를 짠 다음 칼등으로 곱게 으깬다 4. 갓에 달래와 두부를 넣는다. 5..
달래오이무침 만드는 법 알토란 김하진 오이 달래무침 황금레시피
mbn 알토랑 대가의 손맛 이현자 돼지김치두루치기임성근 봄똥 겉절이 무침 봄동 물김치 269회 알토란 달래오이무침 만들기 달래 225g, 오이 1개, 배 반 개(250g), 생률 5개, 진간장 4 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 굵은 고춧가루 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술 1. 달래는 알뿌리의 겉껍질과 검은 심을 제거한다. 굵은 알뿌리는 칼 옆면으로 두드려준 다음 3~4cm 길이로 자른다 2. 오이 1개는 쓴맛이 나는 양끝을 제거한다. 3 등분으로 자른 뒤 나박썬다. 3. 진간장 4 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 굵은 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 깨소금 2 큰 술을 넣어 양념장을 만든다 4. 배 반 개(250g)를 직사각형으로 얇게 썬다. 생..
만물상 박효순 잡채 황금레시피 하루가지나도 불지않는 잡채
살림9단 만물상212회 명절 음식 완전정복박효순 돼지갈비찜 나박김치 강순의 삼색전 만물상 잡채 맛있게 만드는 방법 건 당면, 목이버섯, 돼지고기, 시금치, 양파, 당근, 식용유, 간장, 소금, 다진마늘, 참기름 , 통깨 , 후추 1. 끓는 물에 마른 당면을 넣고, 2분 정도 삶는다. 2. 삶는 당면에 식용유 1방울을 뿌려준다. 2분 더 끓이고, 불을 끈다. 6분간 그대로 두어 불려준다. 식용유를 넣으면 코팅 작용을 해서 당면이 불지 않는다. 3. 당근과 양파는 채썬다. 목이 버섯은 불린 후 한입 크기로 썬다. 손질한 시금치에 뜨거운 물을 부어준 다음 바로 꺼낸다. (데침 효과) 물기를 짠다. 4. 후라이팬에 한쪽에 채썬 돼지고기를 넣고, 간장, 다진마늘, 소금, 참기름을 넣고 볶는다. 5. 고기가 익으면..
알토란 이종임 떡만두국 끓이는법 알토란표 떡만둣국 레시피
mbn 알토란 오징어 동그랑땡 쪽파산전임성근불고기 잡채 당면 불지않게 하기 266회 알토란 떡만둣국 맛있게 끓이는 법 (4인 분량) 만두 20개, 떡국 떡 400g, 달걀 2개, 당근 50g, 애호박 50g, 물 15컵, 소고기 (양지머리) 300g , 양파 100g, 무 100g, 대파 반 대, 통마늘 10개, 통후추 1 작은 술, 국간장, 소금, 후추가루 1. 쇠고기 양지는 찬물에 30분 담가 핏물을 빼준다. 2. 물 15컵에 핏물 뺀 양지 300g를 넣고, 육수 팩에 양파 100g, 무우 100g, 대파 반 대, 통마늘 10개, 통후추 1 작은 술을 담은 후 넣어준다. 센불에서 끓이며 중간중간 부유물이 떠오르면 제거한다. 끓어오르면 중 불로 줄여 50분~1시간 정도 끓인다. 3. 1시간 끓인 육수는..
