알토란 갓된장무침 임성근 레시피 돌산갓 달래무침 맛있게 하는법

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유정임 오이물김치 임짱 봄 갓김치 271회 

알토란 임성근 갓된장무침 레시피 

 여린 갓 500g,  달래 50g, 두부 반 모(150g), 

된장 2 큰 술,  고추장 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 

통깨 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실청 3 큰 술, 소금 

 1. 무침에 사용할 갓은 여린것으로 준비한다. 

끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣고 

갓 500g을 줄기-> 이파리 순서로 넣고 

 30초간 데친다.

한 번 헹군 다음 찬물에 5분간 담궈놓는다.

(매운맛, 쓴맛 제거) 

 물기를 꽉 짠다 

2. 달래 50g은 5cm 길이로 썬다.  

3. 두부 반 모(150g)는 젖은 면포에 넣고 물기를 짠 다음

 칼등으로 곱게 으깬다

4. 갓에 달래와 두부를 넣는다. 

5. 된장 2큰술, 고추장 2큰술을 넣고 버무린다. 

다진 마늘 1 큰 술, 

매실청 3 큰 술을 넣는다. 

액젓 2큰술, 

참기름 2큰술, 통깨 2 큰 술을 넣는다. 

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