알토란 굴전 맛있게 만드는법 김하진굴전 생굴 맛있게 먹는 방법
mbn 알토랑 임성근 늙은호박김치 호박죽 비법김하진 굴순두부 찌계 쇠고기장조림 파래무침 258회 알토란 굴 부침개 만드는법 봉지 굴 400g, 홍고추 1개, 풋고추 2개, 양파 50g, 밀가루 1컵, 현미유 5 큰 술, 검은깨 , 소주 3 큰 술, 반죽 밀가루 1⅓컵(245g) 물 1컵 반, 진간장 1 큰 술 1. 봉지굴은 흐르는 물에 헹구고 체에 밭쳐 놓는다. 끓는 물에 소주 3 큰 술을 넣는다. 씻은 굴 400g을 넣고 5초간 데친다. 2. 데친 굴은 체에 밭쳐 물기를 제거한다 * 굴을 데치면 반죽옷이 떨어지지 않는다. 3. 밀가루 1⅓컵(245g)에 물 1컵 반, 진간장 1 큰 술, 다진 양파 50g, 다진 홍고추 1개, 풋고추 2개 섞어 반죽을 만든다. 4. 봉지에 밀가루와 데친 굴을 넣고 흔들어..
알토란 소고기 배추전골 김하진 밀푀유나베 만들기
mbn 알토랑 임성근 간장 닭도리탕 257회 양파된장무침 김하진 너비아니 구이 알토란 김하진의 쇠고기배추전골 만드는법 소고기(불고깃감) 500g, 알배추 1통, 깻잎 100g, 청경채 200g, 표고버섯 100g, 홍고추 1개 육수 물 10컵, 통마늘 30g, 대파 50g, 양파 100g, 생강 1쪽, 청양고추 3개, 통후추 1 큰 술, 다시마 2장(사방 5cm), 국간장 1 큰 술, 소금 반 큰 술 1. 쇠고기는 불고깃감으로 준비해 키친타월에 올려 핏물을 제거한다. 2. 알배추 1통과 깻잎 100g은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 3. 알배추는 줄기 부분을 손으로 눌러 펴준 다음 깻잎-소고기 순으로 올린다. 배추- 깻잎-고기 순으로 반복해서 쌓는다. 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 4. 냄비 바닥에 청경채..
알토란 남도식 김장김치 2019 유정임 김장김치 양념만들기
mbn 알토랑 2019 김장 완전정복 256회임성근 깍두기 김하진 동치미 유정임 배추김치 알토란 유정임 남도식 김장김치 배추 5포기(15kg), 간 무 2.4kg, 청양 고춧가루 1/3컵, 고운 고춧가루 2/3컵, 찹쌀풀 750g, 굵은 고춧가루 1과 ¼컵, 간 고추씨 3 큰 술, 멸치액젓 반 컵, 간 새우젓 3 큰 술, 간 멸치진젓 1컵, 간 갈치젓 1/3컵, 간 마늘 1컵 반, 간 생강 4 큰 술, 간 양파 1개, 간 대파 2대, 설탕 4 큰 술, 소금 1 큰 술 김장김치 5포기 절이는 법 1. 배추는 겉잎을 떼어내고 밑동에 칼집을 넣어 반으로 가른다. 물 13.5L에 천일염 4컵(1.5kg)을 넣고 녹인다. 배추 5포기의 잎 사이사이에 절임 물을 골고루 적셔준다. 반 포기마다 줄기 부분에 천일염을 ..
알토란 베트남식 대구두부샐러드 토니오 대구 두부샐러드 레시피
mbn 알토랑 통태찌계 임성근 레시피 김하진 우거지지짐 토니오 고등어 뽁음밥 알토란 토니오 베트남식 대구두부샐러드 만드는법 대구 150g, 연두부 1개(250g), 다진 대파 1 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 생강 반 작은 술, 다진 셀러리 1 큰 술, 칠리소스 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 느억맘 소스 , 참기름 1 작은 술, 고수잎 약간 1. 대구 150g은 기름이 없는 팬에서 담백하게 구워준다. 구운 대구 살을 잘게 부순다. 2. 손질한 대구살에 다진 대파 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 셀러리 1큰술, 칠리소스 1큰술, 레몬즙 1 큰 술, 다진 생강 반 작은 술, 느억맘소스 (피시소스) 1작은술, 참기름 1 작은 술을 넣어 살살 버무린다. * 느억맘 소스가 없으면 멸치액젓을 사용해도 된..
이보은 얼갈이 통김치 mbc 기분좋은날 이보은의 지레김치 레시피
11월 1일 mbc 기분좋은날 이보은 가을김치총각무물김치 단감김치 늙은호박김치 이보은 얼갈이 통김치 담그는법 얼갈이 1~2단 , 무, 부추, 쪽파 붉은 고추 8개, 찐 감자 2개, 고춧가루 1컵, 마늘 15개, 생강 20g, 배즙 100mL, 매실청 3큰술, 새우젓 3큰술, 멸치액젓 1/4컵, 소금 세 꼬집 1. 얼갈이는 뿌리 쪽은 잘라내고 통째로 씻는다. 물 3컵 소금 3큰술을 섞어 소금물을 만든다. 얼갈이에 소금물을 부어 2시간 동안 절여준다 깨끗한 물에 헹구고 물기를 뺀다. 겉잎이 잘 구부러질 정도면 된다. 2. 무는 얇게 채썬다. 쪽파와 부추도 무와 비슷한 크기로 썬다. 3. 믹서에 붉은 고추 8개, 찐 감자 2개, 고춧가루 1컵, 마늘 15개, 생강 20g, 배즙 100mL, 매실청 3큰술, 새..
알토란 오징어꽈리고추 볶음 레시피 임성근 꽈리고추 오징어볶음 양념장
mbn 알토랑 임성근 오징어찌게 끓이는법 254회 김하진 연근땅콩조림 우엉무침 18억 김치찌계 알토란 임성근 오징어꽈리고추볶음 레시피 오징어 2마리, 꽈리고추 100g, 고춧가루 4 큰 술, 고추장 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 무즙 4 큰 술, 강황가루 1 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 식용유, 참기름 , 통깨 1. 오징어 2마리는 내장과 껍질을 제거한다. 몸통 안쪽에 다이아몬드 칼집을 낸다. 2. 오징어 다리에 꽃소금 1 큰 술 넣고 치댄다. 깨끗한 물에 헹궈서 한입 크기로 자른다 임짱 오징어뽁음 양녕장 3. 고춧가루 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 고추장 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 ..
행복한아침 이보은 만능꿀고추장 중멸치볶음 맛있게 만드는법
10월 22일 채널A 행복한아침이보은의 만능꿀고추장 더덕무침 멸치뽁음 이보은의 꿀고추장 중멸치조림 레시피 중멸치 150g , 만늘꿀고추장 1/2컵, 식용유 3큰술, 청주 3큰술, 실고추, 통깨 이보은 꿀고추장 만드는법 1. 고춧가루 1/2컵, 꿀 1컵, 고추장 1컵, 간장 1/2컵, 국간장 3큰술을 잘 섞어준다. 완성된 고추장은 냉장보관한다. 2. 중멸치는 머리, 내장을 떼어내고 반으로 가른다. 마른 후아이팬에 살짝 볶아 비린내를 날려준다. 3. 팬에 식용유를 두르고, 청주 3큰술, 만능고추장 1/2컵을 넣고 바르르 끓인다. 4. 불을 끄고 손질한 멸치를 넣고 버무린다. 5. 다시 약불을 켜고 멸치를 살짝 더 볶아준다. 6. 실고추와 통깨를 뿌려주면 완성! 2019/10/21 - 김하진 도라지배조청 만드..
