알토란 갈비찜 la갈비양념 비법 임성근 엘에이 갈비 만능양념장
mbn 알토랑 김하진 소고기뭇국 추석 탕국 끓이기원승식 동태전 동그랑땡 통새우전 247회 알토란 임성근 LA갈비찜 황금레시피 찜용 LA갈비 2kg, 대파 2대, 통마늘 10알, 양파 반 개, 건 표고버섯 3개, 무 50g, 당근 50g, 건고추 2개, 꽈리고추 5개 , 진간장 1컵 반, 다진 마늘 7 큰 술, 생강즙 1큰 술, 간 양파 반 컵, 다진 청양고추 3개, 간 배 반 컵, 간 사과 반 컵, 물엿 2컵, 흑설탕 반 컵, 후추 반 큰 술, 참기름 4 큰 술, 간 통깨 4 큰 술, 달걀노른자 2개 1. 찜용 엘에이갈비는 2cm 두께로 자르고, 기름기를 떼어낸다. 손질한 갈비에 찬물을 부어 2시간 정도 담가 핏물을 빼고 물에 헹군다. LA갈비구이 la갈비찜 만능 양념 만드는 법 2. 진간장 1컵 반에 ..
알토란 갓김치 맛있게 담그는법 김하진 여수돌산갓김치 만드는 법
mbn 알토랑 임성근 쪽파김치 쪽파장아치유정임 통배추물김치 백김치 담는법 246회 알토란 김하진 갓김치 황금레시피 갓 2kg, 무 200g, 배 150g, 사과 150g, 생강 10g, 멸치액젓 1컵 반, 멥쌀밥 2/3컵, 오징어 몸통 150g, 건 고추 90g, 통마늘 200g, 고운 고춧가루 1컵, 설탕 4 큰 술, 통깨 6 큰 술, 무말랭이 300g, 쪽파 600g, 물, 천일염 1. 물 32컵에 천일염 3컵을 넣어 소금물을 만든다. 손질한 갓 2kg을 넣는다. 30분마다 뒤집어가며 2시간 동안 절인다. 물 에 2~3번 씻어 헹궈준 다음 물기를 빼 놓는다. 무우말랭이는 물에 한번 씻은 후 물기를 빼 놓는다. 2. 믹서에 무 200g, 배 150g, 사과 150g, 생강 10g, 멸치액젓 1컵 반, ..
알토란 근대볶음 만드는법 김하진 근대나물 볶음 근대나물 무침
mbn 알토랑 애호박 고추장찌계 황금레시피 고등어구이 양념고갈비 만들기 245회 알토란 김하진 근대볶음 레시피 근대 1kg, 홍고추 3개, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 파 6 큰 술, 후춧가루, 집간장 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 참기름 3 큰 술 , 식용유, 소금 1. 근대 1kg의 줄기 부분 껍질을 제거한다. 줄기와 잎을 분리해 썰어준다. 잎을 먹기 좋게 자른다 2. 끓는 물에 소금 2 큰 술을 넣는다. 뻣뻣한 줄기부터 넣고 데친다. 잎은 넣자마자 바로 건져내면 된다. 3. 데친 근대는 찬물에 헹궈 물기를 짠다 4. 데친 근대나물에 다진 마늘 3 큰 술, 다진 파 6 큰 술, 후춧가루 두 꼬집, 집간장 3 큰 술을 넣는다. 조물조물 무친다 * 집간장은 입맛에 따라 조절한다. 5. 팬에 식용유를 두..
알토란 고갈비 양념장 원승식 셰프 양념 고갈비 만드는 방법
mbn 알토랑 임성근 애호박찌게 풋고추전김하진 집간장 근대무침 만드는법 245회 알토란 양념고갈비 레시피 고등어 1마리, 다진 양파 100g, 다진 대파 1 큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 고추장 4 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 물엿 4 큰 술, 송송 썬 실파, 통깨 1. 손질한 자반고등어 1마리를 쌀뜨물 1.5L에 15분간 담근 후 물기를 빼 놓는다. 2. 고등어 앞뒤로 밀가루 4 큰 술을 바른 후 살짝 털어준다 3. 팬에 식용유 4 큰 술을 두르고 채 썬 대파 20g, 편으로 썬 생강 5g을 넣고 향을 낸다 대파와 생강을 건져낸다. 4. 중 불로 고등어 껍질부터 굽는다 2/3 익으면 뒤집어 노릇노릇하게 구워준다. 익힌 고등어는 접시에 덜어..
알토란 김하진고구마순볶음 만드는법 고구마줄기 들깨 볶음 레시피
mbn 알토랑 만능찌개장 순두부 만능양념장이종임 보리쌈장 잔멸치볶음고추장 244회 알토란 고구마순 들깨볶음 만들기 고구마줄기 800g, 당근 150g, 양파 200g, 청양고추 3개, 다진 마늘 3 큰 술, 맛술 3 큰 술, 멸치액젓 4 큰 술, 후춧가루 2 꼬집, 물 2컵, 거피 낸 생들깻가루 9 큰 술, 들기름 고구마대 손질법 끓는 물에 소금 2큰술을 넣고, 껍질 벗긴 고구마줄기를 넣는다. 딱 1분만 데친다. 데친 고구마순은 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 1. 달구지 않은 마른 팬에 손질한 고구마대 800g과 들기름 4 큰 술을 넣고 무친다 2. 센 불에 살짝 볶다가 열기가 올라오면 채 썬 당근 150g, 채 썬 양파 200g을 넣고 볶는다 3. 다진 마늘 3 큰 술, 멸치액젓 4 큰 술, 맛술 3..
알토란 참치전 만드는 방법 최인선 캔참치 전 김치 참치 부침개 만들기
mbn 알토랑 임성근 등갈비 비지찌게 레시피 김하진 삭힌 깻잎 장아찌 양념껫잎 243회 알토란 최인선 참치 김치부침개 만드는 방법 캔 참치 2캔, 김치 줄기100g, 숙주나물100g, 양파 100g, 파프리카 50g, 깻잎 10장, 부침가루 150g, 다진 마늘 2 큰 술, 마요네즈 2 큰 술, 식용유 2 참치통조림은 (2캔)은 체에 받쳐 살코기와 국물을 분리해 놓는다. 1. 김치 (줄기만 사용) 100g을 씻은 후 잘게 다진다. 숙주나물100g, 양파 100g, 파프리카 50g, 깻잎 10장을 잘게 다진다 2. 손질한 채소에 부침가루 150g, 캔 참치 국물(2캔 분량), 다진 마늘 2 큰 술, 마요네즈 2 큰 술을 넣고 섞는다. 3. 참치살을 넣고 젓가락으로 살살 섞어준다. 먹기 좋은 크기로 모양을 ..
알토란 김하진마늘청 돼지불고기 만드는법 마늘 돼지고기 간장조림
mbn 알토랑 임성근 닭조림 간장 닭찜 레시피 봉준호 셰프 오징어순대 만드는법 242회 알토란 김하진 만능마늘청 돼지불고기 만들기 돼지 앞다리살 600g, 영양 부추, 실파 , 마늘청 7 큰 술, 사과즙 7 큰 술, 양파즙 7 큰 술, 간장 3 큰 술 반, 맛술 3 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 참기름 2 큰 술, 후춧가루 김하진 마늘청 만드는법 1. 통마늘 1kg은 깨끗이 씻은 후 30분 정도 물기를 제거한다. 편으로 썬 다음 굵게 다진다 2. 소독한 밀폐 용기에 다진 마늘을 넣고, 계핏가루 2 큰 술, 쌀조청 800g을 넣는다 3. 1시간 후 잘 섞어 밀폐한다. 5일간 냉장 숙성시킨다 마늘청 활용 돼지불고기 간장제육 레시피 1. 돼지고기 앞다리살 600g은 한입 크기로 썬다 2. 마늘청 7 큰 술..
