알토란 만두 만들기 이종임 만두 비법 레시피
mbn 알토란 김하진 해물동그랑땡 쪽파산전임성근 소불고기 잡채 쉽게 만드는법 266회 알토란 만두속 만드는 방법 황금레시피 (60개 분량) 우둔살 200g, 건표고버섯 4개, 두부 200g, 숙주 300g, 배추김치 200g, 다진 파 40g, 국간장 , 설탕, 다진마늘, 후추가루, 참기름 , 깨소금 , 만두피 1. 말린 표고버섯 4개는 따뜻한 물에 30~40분 불린다. 잘게 다지고 면포에 넣고 물기를 짠다. 2. 소고기 다짐육 (우둔살) 200g에 다진 표고버섯을 넣는다. 국간장 1 큰 술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 후춧가루 1 작은 술 넣고 버무려 밑간한다. 3. 두부 200g은 끓는물에 30초 데친다. 데친 두부는 면포에 넣어 물기를 꼭 짠다. 물기 짠 두부는 칼 옆면..
도라지오이무침 맛있게만드는법 만물상 도라지 초무침
살림9단의 만물상 248회 황지희 도라지오이무침얼갈이김치 바싹불고기 30분 백숙 만물상 도라지 오이무침 황금레시피 도라지 500g, 오이 2개, 설탕, 소금 , 식초, 양념 고춧가루 7큰술, 간장 2큰술, 다진파 3큰술, 다진마늘 2큰술, 식초 5큰술, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 통깨 1. 도라지는 껍질을 제거하고, 5cm 길이로 채썬다 손질한 도라지 500g에 설탕 5큰술을 넣고, 20분간 재워놓는다 2. 취청오이 2개는 0.5 두께로 얇게 썬다. 3. 손질한 오이에 설탕 3큰술, 소금 1큰술 , 식초 3큰술를 넣어 버무려 10분간 절인다. 절인 도라지와 오이는 따로 씻지 않아도 된다. 체에 받쳐서 자연스럽게 물기만 빼준다. 초무침 양념장 비율 4. 고춧가루 7큰술, 간장 2큰술, 다진파 3큰술, 다..
탕국 끓이기 레시피 알토란 김하진 설날 차례상 탕국 제사음식
mbn 알토랑 나박김치 맛있게 담그는법 홍어무침 김하진녹두빈대떡 265회 알토란 제사 탕국 맛나게 끓이는법 (10인분) 소고기 (양지머리) 600g, 두부 1모(300g), 북어포 한 마리(30g), 무 700g, 다시마 10장(사방 5cm) 육수 물 50컵, 북어대가리 3개, 통후추 2 큰 술, 청양고추 5개, 감초 2개, 소주 반 컵 1. 미지근한 물에 설탕 2큰술을 녹인다. 양지머리 600g을 넣고 3~4시간 두어 핏물을 뺀다. 물 50컵(10L)에 핏물 뺀 양지머리 600g를 넣는다. 2. 육수 팩에 북어 대가리 3개, 통후추 2 큰 술, 청양고추 5개, 감초 2개를 담고 냄비에 넣어준다. 3. 소주 반 컵, 국간장 3 큰 술을 넣고 센 불에서 50분간 끓인다 4. 50분간 끓인 육수에 나박썰기한..
알토란 우엉조림 맛있게 하는법 김하진 우엉 검은콩조림 황금레시피
mbn 알토랑 6억 육계장 황금레시피 264회임성근 만능마늘장 제육뽁음 우엉불고기 알토란 김하진 우엉 콩조림 만드는 방법 우엉 600g, 검은콩 80g, 양파 100g, 통마늘 50g, 대파 50g, 생강 5g, 청양고추 4개, 통후추 1 큰 술, 진간장 7 큰 술, 조청 10큰 술, 맛술 10 큰 술, 참기름 3 큰 술, 통깨 3 큰 술, 식초 4 큰 술, 1. 우엉 (600g)은 굵은 것으로 준비해 칼등으로 껍질을 제거한다. 2~3mm 두께로 어슷어슷썬다. 우엉갈변 방지하는법 2. 물 10컵(2L), 식초 3~4 큰 술을 넣어 식초물을 만들어 우엉 담가둔다. 3. 끓는 물에 식초 4 큰 술을 넣어 우엉을 30초간 데친 후 체에 건지고 찬물에 헹군다 4. 물 2컵에 검은콩 80g을 넣고 센 불에 끓인다..
알토란 매생이전 만드는법 김하진 매생이 부침개 매생이 굴전 만들기
mbn 알토랑 임성근 간장등갈비조림 매콤 등갈비졸임김하진 매생이굴탕 끓이는법 용산 원대구탕 위치 262회 알토란 김하진의 매생이전 만드는법 매생이 400g, 밀가루 2컵, 굴 200g, 청양고추 3개, 부추 30g, 실파 30g, 양파 30g, 당근 30g, 식용유 매생이 손질법 1. 넉넉한 물에 매생이 400g을 넣는다. 젓가락으로 살살 풀어준다. 떠오르는 이물질은 건진다. 깨끗한 물에 1~2회 씻는다. 고운 체에 밭쳐 물기를 뺀다 씻은 메셍이는 잘게 썰어 준다. 2. 밀가루 2컵에 물 2컵을 넣고 섞어준다 3. 잘게 썬 매생이를 넣고 젓가락으로 뭉친것이 없게 풀어준다. 깨끗하게 씻은 굴 200g은 잘게 썰어 넣는다. 4. 잘게 썬 청양고추 3개 , 송송 썬 부추, 송송 썬 실파, 잘게 썬 양파, 잘게..
알토란 대파김치 담그는법 김하진의 대파김치 레시피
mbn 알토랑 임성근 황탯국 황태무침 레시피김하진 대파장아찌 에어프라이어 활용백서 260회 알토란 김하진대파김치 담는법 대파 흰 줄기 2kg, 밤 30알 , 배 150g, 사과 150g, 무 150g, 멥쌀밥 반 컵, 멸치 육수 2컵, 고운 고춧가루 1컵, 굵은 고춧가루 1컵, 다진 마늘 8 큰 술, 다진 생강 2 큰 술, 매실액 8 큰 술, 통깨 6 큰 술, 꽃소금 2컵 멸치 육수 물 5컵, 볶은 멸치 20마리, 다시마 4장(5x6cm), 멸치 액젓 1¾컵(350mL) 1. 대파는 흰 줄기만 2kg 준비해 3~4cm 길이로 썬다. 겨울대파 잎에는 진액이 많아 흰대만 쓴다. 2. 물 6L(30컵)에 꽃소금 2컵을 넣어 절임물을 만든다. 썰어 놓은 대파에 붓고 2시간 동안 절인다. 절인 대파는 2번 정도 ..
