천기누설전복장아찌 만드는법 저염 간장 전복장조림만드는법 레시피

mbn 천기누설 219회에서는 요로결석 극복 !! 

타우린 풍부한 말린전복밥과 장아찌 만드는법을 소개했습니다.  

저염 전복장 담그는법

전복장아찌맛잇게만드는 법

1. 전복은 솔을 이용해 표면의 이물질을 제거한다 

전복 이빨을 잘라준다.

2. 찜기에 손질한 전복을 넣고 

센불에서 5분정도 찐다.  

전복을 찌는 이유? 

전복살이 부드러워지고 쫀득해진다. 

저염 장아찌 맛간장 만드는법 

간장 3컵, 물 5컵, 

통마늘, 배, 무우 

마른 다시마, 건고추, 말린 파뿌리 , 말린 양파껍질 

말린 채소와 다시마는 장아찌의 염도를 낮추고

감칠맛을 내는 천연조미료 역할을 한다. 

3. 간장은 약한불에서 1시간 정도 졸인 후 

체에 걸러 3~4시간 정도 충분히 식힌다. 

4. 밀폐용기에 전복을 넣고 식힌 간장을 부어준다.

만든지 열흘이 지나면 짜지기 때문에 

냉장보관하며 빠른시일내 섭취하는것이 좋다. 

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