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천원짜리 두부를 건강하게 먹는방법 

두부를 얼려서 먹어라 ! 

얼린두부 효능 

유통기한이 임박한 두부나 먹다가 남은 두부를 얼려 먹으면 

두부 조직의 변화가 생겨 생두부에 없었던 쫄깃한 식감이 생기고, 

단백질 함량이 무려 6배 정도 높아지게 된다. 

또 근육강화 효과를 지닌 아미노산이 뼈 건강에 도움을 준 뿐 아니라 

낮은 칼로리로 고단백 식품을 섭취할 수 있어 체중감량에 도움이 된다.

* 얼린두부 만드는법 

두부는 포장된 그대로 냉동실에 얼리면 된다. 

포장을 뜯은 두부의 경우, 남아있는 물에서 미생물이 증식해 변질될 수 있다.

밀폐용기에 새로 물을 붓고 얼리는 것이 좋다. 

주의할점은 물을 너무 가득 넣으면 얼면서 용기가 터질 수 있다. 

두부가 완전히 잠기지 않을 정도로 물을 담아주면 된다.  

* 얼린두부 요리법 

얼린 두부를 사용하려면 전날 미리 냉장실에 넣어 자연스럽게 해동시킨다.

급할 때는 찬물에 30분 정도 담가 두면 된다. 

해동과정을 거친 얼린 두부는 물을 머금고 있기 때문에 

물기를 짠 상태에서 다양한 음식에 활용하면 좋다.

언두부에는 두부 표면에 구멍이 생겨 양념이 훨씬 잘 배기 때문에 

보통 찌개나 조림 음식에 활용하면 되는데, 

양념을 잘 흡수하는 얼린 두부의 특성상 간은 최대한 적게 하는 것이 좋다. 

* 얼린두부 부작용 주의할점 

두부 섭취할때 시금치를 과량으로 섭취하는 것은 피해야 한다. 

시금치의 옥살산 성분과 두부 속 칼슘 성분이 결합해 불용성수산칼슘을 형성한다. 

이것은 인체에 칼슘흡수를 방해하고 요로결석증을 유발할 수 있다. 

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