알토란 고추장 감자조림 김하진 감자조림 만드는 법 만능 맛나조림장 레시피

mbn 알토란 감자요리 김하진 맛나조림장

간장 감자조림 고추장 감자조림 레시피 128회

* 김하진의 감자조림 만드는법 

1. 감자 4개는 찬물에 담가 전분을 제거한다.

감자는 작게 깍둑썰기로 썬다  

 2. 냄비에 물 한컵 반, 

맛술 3큰술, 

물엿  (또는 조청) 3큰술, 

간장 3큰술,  

고추장 3큰술, 

고운 고춧가루 1큰술을 넣는다   

 4. 고추장 양념이 끓기 전에 감자와 어묵을 함께 넣어준다.

저민 생강 5g을 넣고 중불에서 5분 간 끓인다 

5. 양념장의 농도를 보고 약간 걸쭉해지면 통마늘 50g 을 넣는다    

6. 양념장이 더 걸쭉해지면 반으로 자른 

꽈리고추 100g을 넣고 2분 더 조린다   

* 조림에 넣는 꽈리고추는 반으로 자르고 끝부분만 잘라주면

이쑤시개를 쓰지 않아도 양념이 잘 밴다.

 7. 마지막으로 참기름과 흑임자 1큰술을 넣어주면 

제철 감자요리의 진수!!! 감자 고추장조림 완성!! 

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