만물상 국물닭발 만들기 살림 9단의 만물상 국물있는 닭발 만들기

살림 9단의 만물상 189회 

숙주 국물 닭발 치즈 달걀찜 레시피 

피부 미인을 위한 먹는 콜라겐 국물 닭발 

소목뼈, 통마늘, 닭발, 고추장, 고춧가루, 소금, 

물엿, 후추, 설탕, 매실엑기스, 맛술

감칠맛을 위해 소 목뼈를 사용한다. 

냄비에 소 목뼈 2 : 통마늘 1 비율로 넣고 끓인다.

3시간 정도 푹 끓여 육수를 만든다.

빠르고 간편하게 육수를 만들려면 

시판용 갈비탕 육수를 활용한다.

한번 삶은 닭발은 얼음물에 담가

탱탱한 식감을 만든다.

 

고추장 2큰술, 맛술 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 

매실액 1/2큰술, 구운 소금, 후추 약간, 고춧가루 6큰술을 섞는다.

매운맛은 청양고춧가루를 넣어 취향에 따라 조절한다.

우려낸 육수에 양념장, 닭발을 넣고 끓인다.

 

3시간 정도 끓여야 닭발에 양념이 잘 배인다.

끓이는 시간을 조절한다.

숙주를 탑처럼 쌓아 살짝 끓이면

매콤한 국물 닭발 완성!! 

 

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