알토란비빔물국수양념 레시피 임성근조리장 비빔물국수양념장 물회양념장

mbn 알토란 89회 여름면요리에서 임성근조리장은

닭칼국수와 함께 비빔물국수 황금레시피를 공개했습니다.

비빔국수와 물국수를 한 그릇에 담은

비빔물국수 만드는법 레시피

1. 믹서에 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵을 넣는다. (종이컵 계량) 

2. 고운고춧가루 2/3컵을 넣는다.

3. 물엿 2/3컵을 넣는다.

4. 된장 2/3컵을 넣는다.

임성근조리장 양념장 황금비율 

설탕 1 : 식초 1: 고운고춧가루 1 : 물엿 1 : 된장 1

많은 양을 만들때 모두 같은 비율로 넣는다. 

물비빔국수 뿐만 아니라 물회 양념장으로 응용해도 좋다.

5. 다진마늘 반 컵, 고추장 1큰술, 

다진생강 반 큰술(생강즙), 레몬즙 (반개분량), 

6. 다시마육수 1컵 (생수)을 넣고 

잘 갈아준다.

7. 소면 삶는법

끓는물에 소면을 넣고 1분 정도 삶은 후 

찬물 반컵을 넣고, 또 끓어 오르면 찬물 반컵을 넣는다.

 

8. 면이 떠올라 투명해 지면 건져내고

국수의 전분기가 빠질때까지 찬물에 헹군다.

9. 국수사리 트는 방법

국수를 가운데 손가락에 걸은 후 

둘째 넷째 손가락에 국수를 돌돌 만다.

10. 믹서에 얼음 2컵, 물 2컵, 

양념장 5큰술을 넣고 갈아주면

슬러시처럼 시원한 양념장이 된다.  

많은 양을 만들때는 

물 2 : 양념장 1 비율 

11. 삶은 소면에 상추를 뜯어서 넣고,

채썬 오이, 쑥갓 등 기호에 맞게 채소를 넣는다.

12. 양념장을 부어주고, 참기름 반 큰술, 통깨를 뿌리면 

임성근 조리장 물비빔국수 완성!! 

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