알토란노각볶음 만드는법 김하진 노각소고기뽁음 노각 쓴맛 없애는법
mbn 알토랑 고추지 고추짱아치 임성근 고추지다짐 원승식 우유팥빙수 만드는법 241회 알토란 김하진 녹각볶음 노각2개, 홍두깨 살 200g, 꽃소금 3 큰 술, 물엿 3/4컵, 다진 마늘 , 다진 파 , 청양고추 3개, 홍고추 1개, 진간장 1 큰 술 반, 설탕 1 큰 술, 참기름 , 깨소금 , 식용유 1. 노각의 껍질을 벗기고 쓴맛이 나는 끝 부분을 자른다. 가로로 길게 썬 다음 속을 파낸다 2. 속을 파낸 노각은 얇은 두께(약 0.5cm)로 썰어준다. 3. 손질한 노각에 꽃소금 3 큰 술, 물엿 3/4컵을 넣는다. 40분간 절인 후 베보자기로 물기를 짠다 4. 센 불로 달군 팬에 절인 노각을 넣고, 식용유 2 작은 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 넣고 ..
알토란갈치조림 임성근 호박갈치조림 만드는법 칼치조림 양념장
mbn 알토랑 북어갈비 북어채무침김하진 닭똥집 닭볶음탕 레시피 240회 알토란 호박갈치조림 황금레시피 갈치 2마리, 대파 4대, 애호박 1개, 청양고추 5개 쌀뜨물 3컵, 꽃소금 2 큰 술, 소주 반 컵 다시마육수 4컵, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 3 큰 술, 액젓 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소주 5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 다진 마늘 2 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 된장 1 큰 술, 고추기름 3 큰 술 1. 갈치 2마리는 먹기 좋게 토막낸다. 지느러미와 비늘, 은분을 제거한다. 갈치 비린내 없애는 방법 2. 쌀뜨물 3컵, 꽃소금 2 큰 술, 소주 반 컵을 넣어 염지물을 만든다. 손질한 칼치를 30분간 담가둔다 3. 냄비에 대파 4대를 반으로 갈라 넣는다...
알토란총각무동치미 맛있게 담는법 김하진알타리 동치미 만드는법
mbn 알토랑 임성근 서리태콩국수 레시피최인선 옥수수삶는법 옥수수조림 239회 알타리 동치미 맛있게 담는법 알타리무 1단, 배추 줄기 2kg, 실파 200g, 홍고추 5개, 청양고추10개, 무 400g, 양파 300g, 통마늘 150g, 저민 생강 20g, 사과 1개, 배 1개, 참외 1개, 멸치액젓 3 큰 술, 소주 반 컵, 밀가루 풀국 2컵, 꽃소금 1. 총각무 1단은 무청의 가장자리를 떼어내고 흙이 묻은 밑동부분은 칼로 도려낸다. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 총각무는 무와 무청을 먹기 좋게 손질한다. 총각무에 꽃소금 반 컵의 일부를 뿌려 버무린다. 남은 꽃소금을 무청에 뿌린다. (무청을 처음부터 같이 버무리면 풋내가 난다) 30분 지나 뒤집어 총 1시간 동안 절인다 2. 배추는 줄기만 먹기 좋게 썬다...
알토란돼지갈비찜 임성근 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
mbn 알토랑 삼계탕 초복보양식 김하진 레시피 아삭이고추무침 마늘짱아치 238회 알토란 임성근 돼지갈비찜 황금레시피 돼지갈비 1kg, 간장 4 큰 술, 생강 30g, 통마늘 6개, 고추씨 2 큰 술, 당근 반 개, 오이 반 개, 사과 반개 , 블랙커피 가루, 맛술 , 후춧가루 , 흑설탕 , 황물엿 1. 돼지갈비 1kg는 뼈와 뼈 사이 중간을 자르고, 적당한 크기로 썬다. 2. 팔팔 끓는 물에 손질한 돼지갈비를 넣고 10분간 데친다. 찬물에 헹궈 물기를 제거한다 3. 물 1L에 손질한 돼지갈비를 넣고, 커피가루 반 큰 술, 맛술 3 큰 술, 후춧가루 3 꼬집, 흑설탕 3 큰 술, 황물엿 4 큰 술을 넣는다. 센 불로 20분, 중 불로 15분, 약 불로 10분간 익힌다 5. 국물이 1/3로 졸아들면 센 불로..
알토란 감자지짐이 이종임 레시피 감자지짐 감자 부침개 맛있게 하는 방법
mbn 알토랑 냉면육수 임성근물냉면 레시피김하진 만능무침장 이종임 호박식혜 237회 알토란 이종님 감자지짐이 만드는법 찐 감자 4개, 찹쌀가루 1컵, 우유 8 큰 술, 견과류 반 컵, 설탕 2 큰 술, 버터, 맛간장 3 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1 큰 술 1. 찐 감자 4개를 체에 내려 으깬준다. 찹쌀가루 1컵, 우유 8 큰 술을 넣어 반죽을 만든다 2. 도마에 반죽을 굴려준다. 적당한 크기로 썬다. 동그랗게 모양을 잡는다 3. 가운데 잘게 썬 견과류 반 컵과 설탕 2 큰 술를 넣고 모양을 만들어준다. 4. 달군 팬에 버터를 녹인다. 반죽을 넣고 중약불에서 앞뒤로 4분간 굽는다 5. 맛간장 3 큰 술 (진간장), 올리고당 1 큰 술, 설탕 1 큰 술로 섞어 소스를 만든다. 표면이 노릇하게 익으..
알토란 묵은지장아찌 만드는법 원승식 묶은지 활용요리 짱아치 레시피
mbn 알토랑 임짱 고추청 오징어볶음 만들기김하진 미역오이냉국 초무침 차돌백이 된장찌계 236회 알토란 원승식 묵은지장아찌 만들기 묵은김치 한 포기, 진간장 2컵, 설탕 1컵 반, 다시마 1장, 건표고버섯 2개, 대파 1 뿌리, 양파 반 개, 고추씨 2 큰 술, 청양고추 3개, 물엿 반 컵 1. 묵은지 한 포기는 속을 털어낸다. 물에 헹군 후 물기를 짠다. 2. 센 불로 물 5컵, 진간장 2컵, 설탕 1컵 반, 다시마 1장, 건표고버섯 2개, 대파 1 뿌리, 양파 반 개, 고추씨 2 큰 술, 청양고추 3개, 물엿 반 컵을 넣은 후 장아찌 절임물을 끓인다. 3. 끓어오르면 중약 불로 줄여 15분간 끓인다. 4. 끓인 장아찌간장은 체에 거른다. 완전히 식혀 놓는다. 뜨거울때 부어버리면 식감이 물컹해진다. 5..
알토란 양파김치담그는법 정호균 양파김치 맛있게 담그는 비법
mbn 알토랑 임성근 양배추김치 양배추깻잎 피클김하진 돼지고기 배추지짐 정호균참외지 235회 알토란 통양파김치 만드는법 양파 15개, 당근 1개, 홍고추 5개, 부추 반 단 , 까나리액젓 1컵, 소주 8컵, 건고추 5개, 청양고추 5개 , 찹쌀풀국 1컵 반, 고춧가루 1컵, 매실액 5 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 다진 마늘 3큰술, 다진 새우젓 3 큰 술, 1. 도마에 나무 젓가락을 2개 놓고 그 사이에 양파를 올린다. 끝 1cm 정도 남겨두고 칼집을 4번 넣는다 절임물 만드는법 2. 까나리액젓 1컵, 소주 8컵, 건고추 5개 , 청양고추 5개를 넣는다. 센불로 5분간 끓인다. 절임물은 체에 걸러 미지근하게 식혀 놓는다. 3. 양파의 칼집 넣은 부분을 벌려준다. 식힌 절임물을 부어 30분간 절인다...
