알토란 오징어꽈리고추 볶음 레시피 임성근 꽈리고추 오징어볶음 양념장

mbn 알토랑 임성근 오징어찌게 끓이는법 254회 

김하진 연근땅콩조림 우엉무침 18억 김치찌계 

알토란 임성근 오징어꽈리고추볶음 레시피 

오징어 2마리, 꽈리고추 100g,

고춧가루 4 큰 술, 고추장 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 

물엿 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 무즙 4 큰 술, 

강황가루 1 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 식용유,  참기름 , 통깨 

1. 오징어 2마리는 내장과 껍질을 제거한다. 

 

몸통 안쪽에 다이아몬드 칼집을 낸다. 

2. 오징어 다리에 꽃소금 1 큰 술 넣고 치댄다.  

깨끗한 물에 헹궈서 한입 크기로 자른다 

임짱 오징어뽁음 양녕장 

3. 고춧가루 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 고추장 2 큰 술, 

진간장 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 2 큰 술,

 다진 마늘 2 큰 술, 무즙 4 큰 술을 넣는다. 

* 무즙이 비린내를 잡고 부드럽게 만든다.

강황가루 (카레가루) 1 큰 술을 넣고 잘 섞는다. 

* 비린내를 잡고 불맛을 낸다. 

4. 센 불에 식용유 3 큰 술을 두르고, 

반으로 썬 꽈리고추 100g을 넣는다. 

30초간 볶는다. 

5. 양념장을 넣고 더 볶는다 

6.  손질한 오징어를 넣고 살짝 볶는다.

(마지막에 넣고 살짝 볶아야 질겨지지 않는다)

참기름 , 통깨를 뿌린다. 

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