알토란 김하진고구마순볶음 만드는법 고구마줄기 들깨 볶음 레시피

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이종임 보리쌈장 잔멸치볶음고추장 244회 

알토란 고구마순 들깨볶음 만들기 

 고구마줄기 800g, 당근 150g, 양파 200g, 청양고추 3개, 

다진 마늘 3 큰 술, 맛술 3 큰 술, 멸치액젓 4 큰 술, 후춧가루 2 꼬집, 

물 2컵, 거피 낸 생들깻가루 9 큰 술, 들기름 

고구마대 손질법 

끓는 물에 소금 2큰술을 넣고, 

껍질 벗긴 고구마줄기를 넣는다. 

딱 1분만 데친다. 

데친 고구마순은 찬물에 헹구고 

물기를 제거한다. 

1. 달구지 않은 마른 팬에 손질한 고구마대 800g과 

들기름 4 큰 술을 넣고 무친다 

2. 센 불에 살짝 볶다가 열기가 올라오면 

채 썬 당근 150g, 

채 썬 양파 200g을 넣고 볶는다 

3. 다진 마늘 3 큰 술, 멸치액젓 4 큰 술, 

맛술 3 큰 술, 후춧가루 2 꼬집을 넣는다. 

4. 물 2컵을 넣는다. 

거피 생들깻가루 9 큰 술을 넣고 볶아준다. 

5. 걸쭉해지면 불을 끈다. 

반으로 갈라 송송 썬 청양고추 3개를 넣으면 완성! 

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