알토란 갈치구이 맛있게하는방법 갈치 손질법 갈치 비린내 없애는 방법

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정호영 셰프 갈치구이 재료

갈치 1마리, 소금 2 큰 술 

1. 갈치 1마리는 2토막으로 자른다. 

갈치 비린내잡기

생선 비린내늬 주범은 지느러미!! 

등쪽의 지느러미를 잘라내고 

양 쪽 지느러미 끝에 칼집을 넣는다. 

은분을 칼로 살살 긁어서 벗긴다.

흐르는 물에 씻은 후 

쌀뜨물에 담가두면 비린내가 제거된다. 

소금 2 큰 술을 뿌려놓는다. 

2. 달군 프라이팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 

손질한 갈치를 넣고 중불에서 4분 간 굽다가 뒤집어서 다시 4분간 굽는다. 

 키친타월에 올려 기름기를 제거하면 갈치구이 완성!! 

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