만물상가지볶음 가지나물 무침 살림 9단의 만물상이보은가지볶음 황금레시피

1월 8일 살림구단의 만물상

이보은가지볶음 가지국 만드는법 

실패없는 탱탱한 가지볶음 만드는 법

가지는 반으로 가른후 어슷하게 썰어준다.

팔팔 끓는 쌀뜨물을 가지를 넣고 

1분간만 살짝 데친다.

* 쌀뜨물에 데치면 가지의 갈변을 막아주고

단맛이 상승한다. 

데친 가지는 찬물에 헹군다.

물이 흐르지 않을 정도로만 물기를 제거한다.

* 너무 꽉 짜면 가지의 맛이 빠지므로 주의!!! 

가지에 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진파 1큰술을 넣고 

살살 버무리면 가지 무침이 된다. 

예열한 팬에 무친 가지를 넣고 1~2분 정도 볶은 후 

깨소금을 넣어주면 몸속 지방을 제거하는 

이보은가지볶음 완성!! 

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