만물상무수분카레 김정은 살림 9단의 만물상 무수분 저수분 토마토 카레 맛있게 만드는법

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요리연구가 김정은 교수 무수분요리 레시피

물 한방울 넣지 않고 카레를 만든다??

카레 가루 1/3만 넣어도 되는 저염식 무수분 카레 만드는법 

냄비에 올리브오일을 두른다.

양파, 당근, 통마늘, 고기를 넣고 볶는다.

고기가 반쯤 익으면 볶던 재료를 꺼낸다.

냄비에 토마토 5~6개를 큼직하게 썰어 넣는다.

 

토마토 위에 볶아놓았던 고기와 채소를 넣는다.

마지막으로 가지를 넣는다.

뚜껑을 닫고 약불로 끓인다. 

* 저수분 요리를 할때는 바닥이 두꺼운 스텐냄비나 

무쇠 냄비를 사용하면 타지 않게 요리할 수 있다. 

40분 정도 약불로 뭉근히 끓이면 

채소에서 수분이 나와 물이 생긴다. 

채소 육수 조금에 카레가루 4큰술을 풀어준다.

풀어놓은 카레를 넣는다.

브로콜리를 넣고 한소끔 끓으면 무수분 카레 완성!! 

토마토에서 나오는 수분 덕분에 물을 넣지 않아도 

저염 건강식 카레가 된다!! 

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