말린시래기삶는법 무우시래기 삶는 방법 알토란시래기삼겹살찜

mbn 알토란 103회 가을보약 가을 무우

말린 시래기 삶는 방법

 무청시래기삶는법 1 - 설탕 

건 시래기를 10분 정도 물에 담근다.

말린 시레기를 그냥 삶을 경우 부스러진다.

 

시래기 삶는 시간

물에 설탕 3~4큰술을 넣고 불린 시레기를 넣는다. 

센불에서 30분 정도 삶는다.

물을 갈아주면서 하루 동안 시레기를 담가둔다.

무청시래기삶는법 2 - 베이킹 소다로시래기 삶는 방법

시레기를 10분 정도 물에 담근다.

내비에 물 2리터 베이킹소다 반 작은술을 넣고 

센불에서 15분 정도 삶는다.

* 베이킹소다는 소량만 넣어야 하고 

삶는 시간이 설탕을 넣을때보다 짧다.

물을 갈아주면서 하루 동안 시레기를 담가두고 

섬유질을 잡아당겨 제거해 준다.

섬유질은 꼭 제거하지 않아도 되지만 

부드러운 맛을 원한다면 손질하는 것이 좋다. 

시래기 보관방법

삶은 시래기는 먹을만큼 나누어서 

냉동실에 보관하고 요리에 활용한다.

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