기분 좋은 날 밑반찬 더덕 고추장 무침 만드는법 박영란레시피

9월 20일 기분 좋은 날 박영란레시피

밥도둑 밑반찬 더덕 고추장 무치기

박영란교수의 더덕 고추장 무침 재료 

더덕 300g 

양념장 : 고추장 3큰술,고춧가루1큰술,액젓1/2작은술,

설탕 2큰술,식초1½큰술,다진 파 1큰술,  

다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술  

1. 더덕 10개 (약 300g)를 깨끗이 씻은 후

껍질을 벗겨낸다.

 길게 반으로 가른다.

방망이로 두들겨 굵직하게 찢는다. 

너무 잘게 찢는것보다는

큼직하게 찢어야 씹히는 맛과 향이 더욱 좋다.

2. 더덕무침 양념 비율

고추장 3큰술, 고춧가루1큰술,

다진 마늘 1/2큰술, 

설탕 2큰술, 식초 1과 1/2큰술,

다진 파 1큰술,  

액젓 1/2 작은술,

통깨 1큰술, 참기름 1큰술  

3. 굵직하게 찢어놓은 더덕에 양념장을 넣어 무친다.

사포닌이 풍부해 환절기 면역력을 높이는 영양반찬

더덕무침 완성!!!

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