천기누설 연어묵은지찜 만드는법, 회춘의 비결 연어의 효능 파는곳

5월 31일 mbn 천기누설 156회에서는 <젊음을 돌려주는 생선-참치VS연어>의 놀라운 효능과 건강을 지키는 사람들을 소개했습니다.  

세계 10대 슈퍼푸드 중, 유일한 생선이 있다?!

 

강원도 천하장사 추교훈(60) 씨는 300kg 통나무를 등에 지고 

일어서는 괴력의 사나이~ 

조선시대 장사 탁구삼의 후계를 가리는 ‘강원도 탁장사 대회’에서

23회 연속 우승하기도 했씁니다. 

이밖에도 씨름 대회, 마라톤 대회 등을 모조리 휩쓸며 강원도 양양의 자랑이라는데, 

추 할아버지의 힘의 원천, 어릴 때부터 줄곧 먹어온 식재료~ 연어!!! 

* 연어의 효능 

미국 ‘타임지’가 엄선한 10가지 슈퍼푸드 중, 유일한 생선으로 꼽힌 연어!

양질의 단백질과 오메가3 지방산, 노화방지나 체력 및 근육 증가에 

도움이 되는 불포화 지방산인 DHA 핵산이 다량 함유되어 있습니다. 

또한 비타민A와 비타민B, 비타민 E가 모두 들어있기 때문에 건강 식품으로 각광받고 있습니다. 

특히 한국인이 결핍 증상을 보이는 비타민D가 연어에 풍부하게 함유돼 있어 

하루에 반 토막씩만 꾸준히 먹으면 1일 권장량의 대부분을 채울 수 있습니다. 

연어를 다양한 방법으로 섭취할 수 있지만 추교훈씨는 연어의 고장 강원도에서 예전부터 주민들이 즐겨먹었던 향토요리로 묵은지를 활용해 찜으로 먹는 방법을 공개했습니다. 

* 연어 묵은지찜 만들기 

1. 소금물에 씻은 연어에 칼집을 낸다.  

2. 파, 마늘 등을 끓여 소스를 만든다. 

3. 묵은지를 깔고, 손질한 연어, 소스, 멸치육수를 넣어 푹 쪄내면 완성! 

*연어묵은지찜의 효능 

묵은지와 연어를 함께 조리하면 김치에 들어 있는 마늘이나 생강, 고추와 같은 양념들이 살균작용을 도와주고, 연어에 부족한 식이섬유를 보강해줄 수 있습니다. 

또 연어의 비타민D와 멸치의 칼슘이 서로 상승작용을 해 뼈 건강에도 좋습니다. 

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