2월 22일 mbn 천기누설 142회 <콩의 재발견>에서는 렌틸콩 낫토, 두유, 두부장과 함께 병아리콩죽의 효능을 소개했습니다.
* 병아리콩의 효능
생김새가 병아리 얼굴과 같아 붙여진 '병아리 콩'은 최근 뛰어난 맛과 함께
풍부한 영양성분으로 인해 전 세계적으로 주목받고 있는 식재료입니다.
서아시아와 아프리카 등지에서 주로 재배되고 있으며,
서양에서는 병아리콩을 넣은 카레와 수프, 잼 등으로 섭취하고 있습니다.
병아리 콩은 다른 콩에 비해 레시핀, 사포닌, 이소플라본 등의 성분이 다량 함유되어있는데
이런 성분들이 항암 작용을 비롯해 혈액 중의 콜레스테롤을 체외로 배출시켜
심장병, 고혈압, 당뇨병 같은 성인병을 예방하는 작용을 합니다.
또 검은콩, 녹두콩 등에 비해 B6의 함량이 2배 이상 함유돼 있어서
이는 대장암의 위험을 낮추는 효과가 있습니다.
* 대장용종, 대장암 극복 - 병아리콩죽 만드는방법
1. 먼저 병아리콩을 3번에 걸쳐 깨끗하게 씻는다.
2. 넉넉하게 물을 넣은다음 반나절 (6~8시간) 정도 콩을 불려준다.
불린 병아리콩은 2배 정도 커진다.
3. 잘 불린 콩은 믹서기에 넣고 아주 곱게 간다.
4. 약한 불에서 타지 않게 잘 저어준다.
5. 여기에 식감과 영양을 더하기 위해 생마를 갈아서 넣고,
6. 마지막으로 렌틸콩 가루를 넣어준 다음 약한 불에서 약 15분간 끓여주면 완성
*병아리콩죽의 효능
장 건강을 지키고 대장 용종의 재발을 억제하기 위해서는
식이섬유나 칼슘이 풍부한 음식이 필요한데,
단백질, 섬유질이 풍부한 병아리 콩을 죽으로 만들어 꾸준히 섭취하면,
대장 질환을 사전에 예방할 수 있습니다.
[천기누설에나온 병아리 콩 판매하는곳 연락처]
‘조은웰빙‘ 김진석 010-6744-5556
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