큰참외 백과 효능 울외장아찌 만들기 나라즈께 파는곳 군산새싹농원

8월 3일 천기누설 113회 약이되는 장아찌 편에서는 백과 장아찌로 역류성 식도염을 극복한 유영옥 씨의 사연이 소개됐습니다. 

군산명물, 큰 참외 장아찌로 역류성 식도염을 극복

83세의 유영옥 씨는 3년 전 가슴이 타는 듯한 통증과 계속되는 헛구역질과 복통, 

소화 불량으로 병원을 찾았다가 역류성 식도염 진단을 받았습니다. 

고령의 나이에 찾아온 질환으로 고통이 더욱 심했다고 하는데 

식습관을 개선하면서부터 현재는 매우 건강한 생활을 하고 있습니다. 

유영옥 할아버지가 하루도 빼놓지 않고 먹고 있는 것은 바로 큰 참외로 불리는 백과(울외) 장아찌!!! 

* 큰 참외 (울외) 

군산이나 전라도 일부 지역에서 주로 자라는데,  

박과에 속하며 꽃, 넝쿨, 잎 등 호박과 비슷한 모양으로 

오이의 청량함과 단맛을 동시에 지니고 있습니다. 

 

* 울외(백과)의 효능 

섬유질, 미네랄, 비타민 등 영양소가 풍부해 

여름철 땀을 많이 흘리는 사람에게 특히 좋습니다. 

장아찌를 만드들게 되면 발효가 일어나서 여러가지 비타민류가 많이 생성되어 
더운 여름에 필요한 비타민과 염분을 우리 몸에 공급해 줍니다. 

* 여름철 입맛 잡는 밥도둑 울외 장아찌 (나라즈께) 만드는 방법 

1. 울외를 따서 속을 긁어낸 다음 맑은 물로 씻어 냅니다.  

2. 주박(술지게미) 등을 넣고 2~3개월 숙성시키는데,  

주박은 맛을 내고, 천연 방부제의 역할을 합니다. 

아삭아삭 씹히면서도 입 안에서 사르르 녹는 새콤달콤 울외 장아찌는 

 냉국이나 김밥, 주먹밥을 만들어 먹을때 넣어도 되고,  다양하게 활용할 수 있습니다. 

[천기누설에 나온 백과 장아찌 울외 나라즈께 판매 연락처]

<군산새싹농원>  양정기 (063)453-7677 / 010-3689-7635

군산시 성산면 산곡리 깐치멀 2길 6

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