천기누설 약된장 시금장 효능 만드는 방법, 보리등겨장 저염식 된장

봄 입맛 살리는 별난 장 - 시금장, 약된장, 해산물된장!

3월 13일 천기누설에서는 구수한 맛과 향을 자랑하는 이색 된장의 매력을 소개하며

특별한 비법으로 담근 장으로 건강을 지키는 사람들의 사연을 소개했습니다.

김영경, 박미숙 씨 부부는 5년 전 어느날 혈당이 300mg/dL에 이르며  

두 사람이 동시에 당뇨 진단을 받게 됐다고 합니다. 

당뇨병이 무서운 이유는 바로 합병증 인데, 치료를 위해 경북 성주로 내려갔고, 

그곳에서 특별한 된장 덕분에 정상 혈당 수치로 돌아왔다고 합니다. 

구운 메주로 만든 장, 시금장으로 당뇨병 극복!

혈당을 낮춘 비법! 경상도 전통장 시금장

시큼한 맛이 난다고 해 일명 ‘시금장’이라고 불리는 보리 등겨장은 

보리를 많이 재배했던 시골에서 흔히 먹던 장으로 

봄철 입맛이 없을때 봄나물과 같이 먹으면 

입맛이 살아나고 소화도 잘되는 저염식 된장의 일종입니다.

* 시금장 만드는 방법 

보리 등겨가루(보리를 찧어 껍데기와 알맹이를 빼면 나오는 고운 속가루)를 반죽하여 

굵은 도넛 모양으로 만든 다음 여름철에 아궁이 불로 서서히 익혀 건조, 발효과정을 거칩니다.  

보리의 등겨 가루에는 식이섬유가 풍부하고 소화력이 높아 예로부터 천연 소화제로 불렸습니다. 

[시금장으로 당뇨를 개선한 김영경 박미숙 부부]

신솔식품 1661-8059 / 010-8530-9060   경북 성주군 수륜면 참별로 1009

http://www.sinsolfood.com

* 시금장 먹는 방법, 복용법?

겨울철이나 봄철에 담궈 밑반찬으로 활용하는데, 

밥에 비벼 먹거나 쌈장처럼 찍어 먹으면 되는데 밥도둑이 따로 없다고 하네요, 

맛고 있고, 몸에도 좋은 시금장~아프기 전에 평소에 미리미리 먹어둬야 겠어요.  

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