알토란무말랭이무침 김하진 무말랭이무치는법 무우말랭이 고춧잎무침

mbn 알토란 임성근 찜닭 레시피 203회 

정호영셰프 명란마요네즈 초간단 알탕 

김하진의 매일반찬 

무말랭이고춧잎무침 만드는법

무우말랭이 300g, 불린 고춧잎 100g, 실파 반 줌, 소주 반 컵,

 진간장, 양파즙, 조청, 찹쌀가루 , 

고운 고춧가루, 다진 마늘 , 생강즙 , 참기름 , 깨소금 

무말랭이 오독하게 제대로 불리는 법

1. 찬물에 무말랭이 300g을 담근다.

 소주 반 컵을 넣고

 15분 정도 불린다 

15분 후에 불린 무말랭이의 수분을 꽉 짠다 

무말랭이무침 양념장 비율 

2. 진간장 1컵, 양파즙 1컵, 

조청 1컵을 넣는다 

물 6 큰 술에 찹쌀가루 3 큰 술을 넣고 갠다 

물에 갠 찹쌀가루를 넣고 젓는다 

양념장이 살짝 끓으면 불을 끈다

불을 끈 뒤 한김 식힌다. 

고운 고춧가루 1컵을 넣고 섞는다 

양념장을 완전히 식힌다 

다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 2 큰 술, 

참기름 5 큰 술, 깨소금 6 큰 술을 넣는다

3. 무말랭이에 불린 고춧잎 100g을 넣고 

골고루 섞는다 

양념장을 넣고 무친다 

4.  3~4cm로 썬 실파 반 줌을 넣어

 살살 버무린다.

접시에 담고 통깨를 뿌린다. 

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