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유귀열 총각무우 고들빼기 김치 이보은 꽃게탕 비법 

만물상 이보은 낙지볶음 맛나게 하는법

낙지 손질하는 방법

  1. 낙지 1마리당 밀가루 1/2스푼을 넣는다. 

바락바락 주물러 준 다음  맑은 물에 헹군다.

* 소금으로 씻으면 수분이 빠져 식감이 나빠진다.

밀가루만 사용해 세척한다. 

2. 세척한 낙지에  레몬 1개를 썰어 넣고, 

 물 6컵을 부어  한번 더 헹궈낸다. 

 낙지를 먹기 좋게 썰어준다.

불맛나는 낙지뽁음 양녕장 

낚지 6마리 기준 

   3.  믹서에 황태채 1줌 , 사과 1/2개, 

 청양고춧가루 2큰술, 고춧가루 3큰술,  

 간장 5큰술,  다진마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 

 맛술 3큰술, 매실청 3큰술, 

마른 고추 6개를 잘라 넣고 곱게 갈아준다.   

 4. 팬에 설탕 1큰술 , 식용유 1큰술을 넣고

갈색이 될때까지 가열한다.  

5. 나박하게 썰은 양파와

 애호박을 넣고 먼저 볶는다. 

양념장의 절반만 먼저 넣고 볶아준다.

6. 손질한 낙지를  넣어 볶다가 

나머지 양념장을 모두 넣고 볶는다. 

7. 미나리, 쪽파, 

청고추, 홍고추를 넣고 볶는다

마지막에 약간의 소금, 후추를 넣으면

이보은표 낙지복음 완성! 

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