알토란꽈리고추멸치볶음 김하진 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법

mbn 알토란애호박초무침 애호박조림 180회

봉준호 감자갈치조림 김하진 까리고추전복조림 

김하진의 꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추 200g, 중멸치 200g, 마늘 50g, 

한줌 견과류 3봉, 포도씨유 적당량 

 1.  꽈리고추 200g은 씻은 후  꼭지를 따야 

물러지지 않고 아삭한 식감이 된다. 

알짜비법 -꽈리고추를 절여라 

2. 꽈리고추를 2~3등분으로 어슷 썬다 

소금 1 큰 술을 뿌려 3~5분 정도 둔다 

3. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 

절인 꽈리고추를 넣고 3~4분 정도 빠르게 볶는다 

 넓은 그릇에 펼쳐 식힌다 

4. 중멸치 200g을 마른 팬에 살짝 볶은 후 식혀 준비한다 

미리 한번 볶아야 비린내와 

냉동실 습기가 제거된다

멸치복음 양녕장 조림장 만드는법 

5. 간장 2 큰 술, 조청 1컵, 맛술 1컵, 

참기름 2 큰 술, 물 6 큰 술을 넣어 섞어준다. 

6. 달군 팬에 포도씨유 3~4 큰 술 두르고 

 편으로 썬 마늘 50g을 넣고 30초 정도 볶는다

 마른 팬에 한번 볶아 놓은 멸치를 넣고 1~2분 볶는다

7. 조림장을 넣고 볶는다. 

자박해지면 견과류를 넣는다 

알짜비법 멸치와 꽈리고추를 따로 볶은 후 섞어라 

8. 조린 멸치를 넓은 그릇에 펼쳐 식힌다 

9. 식힌 꽈리고추와 조린 멸치를 볼에 넣고 섞어준다

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