만물상 조영신 만능간장 만드는법 살림구단 만물상 깻잎장아찌 만드는법

살림9단의 만물상 봄제철 살림비법 244회 

유귀열 만능육수 콩나물미나리찜 얼큰 두부찌개 

조영신 초간단 만능간장 만드는법

1. 냄비에  물 4컵, 진간장 4컵,  맛술 4컵을 넣고 

국간장 1컵을 넣는다.  

  멸치액젓 반컵을 넣는다.   

2.  양파는 4~5개 정도 채썰어 넣고 

마늘 30~40알 정도를 편으로 썰어 넣는다. 

3. 센불로 끓이다가 끓어 오르면 

중불로 줄여 15분 정도 끓여준다

만능간장 보관방법

한김 식혀 건더기를 체에 거른다. 

병에 담아 냉장 보관한다. 

1년까지 두고 먹을 수 있다. 

만능 맛간장 활용 깻잎 장아치 만들기 

밀폐 용기에 깻잎을 차곡차곡 넣고, 

 중간 중간 청고추, 홍고추를 넣는다. 

매운맛을 좋아하면 청양고추를 넣는다.  

 만능간장 4컵, 

 2배 식초 8큰술을 넣어 섞는다

*  초간단 장아찌 황금비율 

조영신 간장 1컵 : 2배 식초 2큰술 

2배 식초를 넣으면 적은양으로 맛을 내고

보관 기간이 훨씬 길어진다. 

깻잎에 절임간장을 부어주면 

깻잎짱아치 완성!! 

상온에서 하루 정도 숙성하면 바로 먹을 수 있다

냉장보관시 6개월 정도 보관가능 

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