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표고버섯 꽈리고추 볶음 만물상

1. 표고버섯은 갓을 한손으로 잡고 비틀어 분리한다. 

기둥의 아래부분은 잘라내고 

먹기 좋게 찢어 놓는다. 

2. 미지근한 물 2컵에 맛술 1컵 비율로 잘 섞는다 

찢어놓은 버섯 기둥을 먼저 넣는다. 

갓은 엎어서 수분을 머금도록 한다. 

담가놓는 시간 

갓은 2분 기둥은 5분이면 된다. 

3.  2분 후 표고버섯 갓을 꺼내 물기를 꼭 짠다. 

 1센치 두께로 두툼하게 썬다  

표고기둥은 체에 받쳐 놓는다  

4. 꽈리고추는 포크로 구멍을 몇개 내준다.

표고버섯꽈리복음 양념장  

5. 진간장 4큰술, 다진파 3큰술,   

후추 1/3 작은술,  다진마늘 1큰술,  

버섯 우린물 3큰술을 넣어 섞는다. 

6. 달군 후라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 

 버섯 갓 부분과 꽈리고추를 넣는다.

 소금을 약간 뿌려준다. 

 센불에서 3~4분 정도 볶는다

7. 버섯과 고추를 가장자리로 밀어낸다. 

가운데에 양념장을 넣어 바글바글 끓인 후 

볶아준다. 

양념장을 한번 끓여주는 것이 비법 !! 

8.  버섯 기둥을 넣고 1분간 볶는다. 

마지막에 올리고당을 넣고 볶는다  

불끄기전에 채썬 홍고추를 넣으면 완성!! 

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