바지락볶음장레시피 생생정보마당 만능바지락볶음장 레시피 바지락 해감시키는법

3월 12일 mbn 생생정보마당 랭킹쿡 한방이 있는요리

만능 바지락볶음장 달래무침 제육볶음 만드는법 

만능바지락볶음장만들기 

최은주 요리연구가 

바지락 해감 쉽게하는법

바지락을 체에 받쳐 모래를 다시 먹지 않게 한다.

식초를 2~3방울 넣어준다. 

검은 비닐봉지나 신문지로 덮어 

15분간 두면 해감이 된다. 

만능 바지락 볶음장 만드는법 재료 

바지락살 1컵, 고추장 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 

매실청 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 

1. 바지락 1컵은 칼로 다진다. 

믹서에 갈면 비린내가 날 수 있다. 

2. 달군 팬에 기름 약간, 

다진마늘을 넣어 향을 내준다. 

다진 바지락을 넣어 볶는다. 

3.  고추장 1/2컵, 매실청 2큰술, 

맛술 2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 볶는다. 

중약불에서 수분이 날아갈 정도로 

되직하게 볶는다. 

4. 밀폐용기에 담아 한김 식힌후 

냉장보관하면 3주 정도 두고 먹을 수 있다.

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