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살림9단의 만물상 회춘비법
만능 양념고추장 만들기
만능 고추장 재료
만능 비법장, 고추장, 고춧가루
먼저 , 만능 비법장을 만든다.
만능 비법장 비율
간장 1 : 물엿 2 : 물 3
냄비에 간장 1컵, 물엿 2컵, 물 3컵을 넣고
청주 1컵 (소주) , 설탕 반 컵,
생강 3개, 통마늘 10개, 양파 반쪽,
대파 2대, 청양고추 2개,
사과, 배, 건고추, 홍고추, 풋고추, 수삼 뿌리 등
넣고 강한 불에서 끓인다.
끓어 오르면 약한 불로 줄이고
1/3정도로 졸아 들면 간장만 걸러낸다.
* 만능비법장 (만능 간장)은 냉장보관하며
간장이 들어가는 모든 요리에 활용할 수 있다.
만능 고추장 비율
만능 비법 간장 1 : 고추장 1 : 고춧가루 1 비율로
섞어주면 만능 고추장 양념이 된다.
고추장이 들어가는 모든 요리에 활용하면된다.
식초를 추가하면 만능 초고추장이 된다.
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