만물상 초간단 간장게장 유귀열 간장계장 초간단5분양념게장 게장 만능간장

살림구단의 만물상 문화센터 스타강사 특급비법

유귀열 20분 즉석 간장계장 양념게장 만드는법

초간단 5분 양념게장 꽃게장 만드는법 

꽃게, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 

만능 게장간장, 올리고당, 참기름, 통깨 

꽃게는 솔을 이용해 구석구석 닦아 이물질을 제거하고 

흐르는 물에 세척해 준다. 

* 꽃게 손질법 

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꽃게 비린내 제거방법

꽃게에 레몬 1/2개 즙을 내고, 소주 1컵 (종이컵)을 넣고 

한두번 뒤적인 다음 체에 건져 놓는다. 

양념게장의 특급비법 

간장게장 만들었던 만능 간장을 사용하라!!! 

* 간장계장 만능간장 

양조간장 1컵, 물 2컵, 황물엿 1/2컵, 손질한 멸치 한줌, 

다시마 2장, 대파 1대, 통마늘 13개, 

양파 1/2개, 마른고추 3개, 통후추 약간 ,

15분 정도 약한 불에서 끓인다. 

만능 간장 2/3컵, 다진마늘 2큰술, 생강즙 1작은술, 

쪽파, 홍고추, 청양고추, 양파, 대파를 큼직하고, 작게 썰어 넣는다. 

굵은 고춧가루 2수저 반, 

고운 고춧가루 1수저 반 , 

올리고당 1수저를 넣는다. 

양념장에 꽃게를 넣고 잘 버무린다. 

마지막으로 통깨, 참기름을 넣으면 

초간단 꽃게장 완성!! 

* 참기름을 미리 양념장에 넣을 경우 게 맛이 텁텁해 진다. 

먹기 직전에 참기름을 둘러준다.

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