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차돌박이 200g, 식용유 3큰술, 고추기름 3큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 3큰술, 간 생강 반 큰술, 소금 3큰술, 진간장 3큰술, 고운고춧가루 1컵, 건표고버섯 5개, 물 6컵, 대파 5대, 만두 3개    

 1.대파 5대의 흰 대를 칼등으로 두드린 후 반으로 가르고 

5cm 길이로 큼직하게 썬다. 

잎은 반으로 가른 뒤 길쭉하게 썬다. 

2.물 6컵에 건 표고버섯 5개를 12시간 동안 불리고, 

불린 건 표고버섯의 기둥은 잘게 손으로 찢어 준비한다.

 갓 부분은 얇게 채썬다. 

* 표고버섯 불린물을 사용하면 

따로 육수를 내지 않아도 된다. 

3.차돌박이 200g을 3cm크기로 썰어 달군 팬에 넣고 

식용유 3큰술, 고추기름 3큰술을 넣고 

완전히 익을 때 까지 3분 동안 센 불에서 볶는다. 

다진마늘 3큰술, 간 생강 반 큰술, 진간장 3큰술을 팬 가장자리에 두른다. 

참기름 1큰술을 두르고 소금 3큰술을 넣는다. 

불을 끈 후 고운 고춧가루 1컵을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성한다. 

4.완성된 양념장 3큰술에 건 표고버섯 우린 물을 넣고 끓인다. 

썰어놓은 대파 5대와 불려서 손질한 표고버섯 5개를 넣고 끓인다. 

해동한 만두 3개를 함께 접시에 담는다.

혈관 보약 대파가 듬뿍 들어간 

10분만에 뚝딱 만드는 파개장 완성!! 

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