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1. 꽁치를 토막낸다. 

2. 된장을 푼 물에 꽁치를 씻으면 

비린내를 줄일 수 있다. 

3. 냄비에 잘게 썬 무를 넣고 

만능 멸치육수를 넣는다. 

4. 생강, 마늘, 양파를 넣고 끓인다. 

5. 물이 끓어 오르면 꽁치를 넣는다. 

이때 가운데를 비워 둔다.

꽁치에 수분을 보충해 준다. 

6. 검은콩을 넣는다. 

* 검은콩을 넣는 이유? 

잡냄새 제거 효과가 있고, 

간장조림을 윤기나게 한다. 

7. 간장, 물엿을 넣는다. 

 

8. 청양고추를 넣고 졸인다. 

9. 거의다 완성되었을때 참기름 한방울을 넣어준다.

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