빅마마 간편된장만들기 기분좋은날 이혜정간편된장만들기 간편장3종

3월 9일 mbc 기분좋은날 빅마마 간편장 3종 

저염 맛간장 저염 된장 즉석 고추장 만드는법

5분 완성!! 빅마마 이혜정의 간편된장 만드는법 

  

메주 한 장을 곱게 갈아 가루로 만든다.

된장의 뜬내를 잡아주는 보리밥!!

보리밥을 질게 지어서 차게 식힌다.

냉장고에 넣으면 수분이 생기므로 선풍기 바람에 말린다.

 

보리밥을 넣고 섞는다.

* 질게 지어야 잘 삭는다.

곱게 간 고추씨 가루를 넣는다.

* 고추씨는 방부효과가 있어서 곰팡이가 생기지 않는다.

너무 많이 넣으면 맵기 때문에 양을 조절한다.

맛간장을 적당량 넣는다.

매실청, 소주를 넣고 잘 섞어준다.

* 청주는 달콤한 맛을 내지만 보존기간이 짧다.

오래 두고 먹으려면 소주를 넣는것이 좋다.

섞은 된장에 망을 덮어 3일간 숙성하면 

깊은 맛을 내는 빅마마표 간편 된장 완성 !!

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