달래오이무침 만드는 법 알토란 김하진 오이 달래무침 황금레시피

mbn 알토랑 대가의 손맛 이현자 돼지김치두루치기

임성근 봄똥 겉절이 무침 봄동 물김치 269회 

알토란 달래오이무침 만들기

달래 225g, 오이 1개, 배 반 개(250g), 생률 5개, 

진간장 4 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 굵은 고춧가루 2 큰 술, 

설탕 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술    

1. 달래는 알뿌리의 겉껍질과 

검은 심을 제거한다. 

굵은 알뿌리는 칼 옆면으로 두드려준 다음 

 3~4cm 길이로 자른다  

2. 오이 1개는 쓴맛이 나는 양끝을 제거한다. 

3 등분으로 자른 뒤 나박썬다.

3. 진간장 4 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 

굵은 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 

식초 2큰술, 깨소금 2 큰 술을 넣어 양념장을 만든다 

 4.  배 반 개(250g)를 직사각형으로 얇게 썬다. 

생밤 5개를 편으로 얇게 썰어 준다. 

5. 볼에 손질한 달래와 

오이, 배, 생률을 넣는다. 

양념장을 부어준다.  

숨이 죽지 않게 살살 버무려주면 

달래오이무침 완성!  

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