알토란양배추초절임 임성근 양배추 깻잎 피클 만드는법

mbn 알토랑 참외장아치 양파김치 레시피 

김하진 초여름 맛김치 돼지고기배추지짐 235회   

알토란 임성근 양배추 깻잎 장아찌 레시피 

양배추 1통, 깻잎 5묶음, 

황설탕 2컵, 식초 250ml, 통후추 1 큰 술, 

월계수 잎 한 장, 굵은 소금 5 큰 술 

 1. 양배추 1통을 4등분 한 후 

심지를 제거한다. 

2. 깻잎 5묶음을 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한다 

양배추를 뒤집은 다음 그 위에 깻을을 포개어준다. 

3.  통에 담은 뒤 누름돌로 누른다

4.  물 8컵에 황설탕 2컵, 

식초 250ml, 통후추 1 큰 술, 

월계수 잎 한 장, 

굵은 소금 5큰 술을 넣고 끓인다. 

5. 초절임물을 한 김 식힌 후 골고루 부어준다. 

15분 뒤 한 번 뒤집어 준다. 

완전히 식은 후에 뚜껑을 닫아야 

물러지지 않고 아삭해진다. 

상온에 7~8시간 숙성 후 냉장 보관한다 

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