알토란코다리찜 김하진 코다리조림 황금레시피 코다리찜 양념장

mbn 알토란 임성근 버섯들깨탕 229회

김하진 계란말이 최인선셰프 사과빵만들기 

알토란 김하진의 코다리 무조림 맛있게 하는법 

코다리 1kg, 돼지고기 (앞다리살) 200g , 무 800g(1/2개), 

양파 200g(1개),  꽈리고추 20개, 홍고추 2개 ,  대파 , 

고운 고춧가루 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 간장 5 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 

다진 마늘 5큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 맛술 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 참기름

1. 코다리는 지느러미와 꼬리,  주둥이를 자르고, 

 먹기좋게 3등분한다.

 2. 돼지고기 앞다리살도 먹기 좋게 썬다. 

코다리졸임 양념장 1kg기준 

3. 진간장 5 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술,  

다진 마늘 5 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 

설탕 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 맛술 5 큰 술, 

고추장 3 큰 술을 잘 섞는다. 

4. 냄비에 무우 반 개를 도톰하게 썰어 깐다. 

5. 돼지고기와  코다리를 넣는다.   

6. 대파 한 대,  

양파 1개를 썰어 넣는다  

7. 양념장을 골고루 끼얹는가.  

 물 4컵을 넣는다.  

 8. 뚜껑을 덮고  센 불에서 15분간 끓인다  

 9. 꽈리고추 20개, 채 썬 홍고추 2개를 넣는다. 

참기름 2 큰 술을 두르고, 

10분 정도 더 졸여준다. 

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