알토란가자미구이 맛있게 하는 법 임성근 가자미 비린내 없이 굽는법

mbn 알토란 임성근가자미조림 226회

김하진 봄나물것절이 정호균 간장제육봌음 양념 

알토란 임성근 가재미구이 만들기 

가자미 2마리, 감자전분 8 큰 술, 대파 반 대, 양파 반 개, 생강, 마늘 , 

 진간장 반 컵, 맛술 5 큰 술, 청주 5 큰 술, 후춧가루 1 작은 술    

가재미 손질법 

지느러미를 자르고, 

꼬리-> 머리 방향으로 비늘을 벗긴다. 

등쪽에 칼집을 두번 넣는다. 

가자미 염지법 

 1. 물 2컵에  진간장 반 컵, 

맛술 5 큰 술, 청주 5 큰 술,

 다진 생강 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

후춧가루 1 작은 술을 넣는다

 2. 손질한 가자미 2마리를 넣고 

3시간 동안 염지를 한다 

3. 비닐 봉투에 감자전분 8 큰 술을 넣는다 

염지한 가자미를 한마리씩 넣고 

전분을 골고루 묻힌다.  

 5분간 둔다

4. 팬에 식용유 10 큰술을 넉넉히 두른다

대파 반 대를 손으로 눌러준 다음 넣는다  

큼직하게 썬 양파 반 개, 

편으로 썬 생강 40g, 

으깬 마늘 6개를 넣는다 

5. 채소 위에 가자미를 올린다

센불에서 중 불로 줄인다. 

한쪽면이 볼록해 지면 익은 것이다. 

6. 가재미 한면당 3분 정도 

노릇하게 구워주면 완성! 

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