알토란나박김치맛있게담그는법 유정임명인김치 나박김치 레시피

mbn 알토란우엉김치 담는법 215회 

김하진 동그랑땡 임성근 떡갈비 만드는법 

알토란 유정임나박김치 만드는법 

 

배추 중간 잎 5장(420g), 무 1/4개(420g) , 미나리 5줄기(30g), 

쪽파 6줄기(20g), 대파 반 대(30g), 당근 반 개(60g), 홍고추 2개(10g), 

배 1/3개(100g), 고운 고춧가루 1 큰 술 반(15g), 매실청 8 큰 술(110g) , 

설탕 3 큰 술(30g), 다진 마늘 2 큰 술(25g), 다진 생강 1 작은 술(5g), 

 1. 배추 5장을 한입 크기로 나박 썬다 

무 1/4개를 0.2cm 두께로 나박 썬다 

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2. 육수 팩에 대파 반 대(30g),  

양파를 껍질째 1/4개(50g), 

 대추 15개(50g),  무 1/6개(125g), 

표고버섯 2개(10g)를 넣는다 

3.  물 5L에 육수 팩을 넣고 센 불에서 10분,

 중 불에서 10분 끓인다 

4. 다시마 1개(5g)를 넣고 

중 불에 10분 더 끓인다. 

완전히 차게 식혀준다. 

4. 식은 채수 한 컵(200mL)을 덜어낸다 

천일염 4 큰 술(45g), 설탕 3 큰 술(30g), 

다진 마늘 2 큰 술(25g), 

다진 생강 1 작은 술(5g)을 넣는다 

배추, 무에 절임물을 붓고 

1시간 절인다. 

5. 3cm 길이로 썬 미나리 5줄기,  

쪽파 6줄기(20g), 

대파 반 대(30g)를 넣는다.

20분 정도 절인다 

6. 나박 썬 당근 반 개(60g), 

채 썬 홍고추 2개(10g), 

 나박 썬 배 1/3개(100g)를 넣는다 

7. 고운 고춧가루 1 큰 술 반(15g), 

 매실청 8 큰 술(110g)을 넣는다 

8. 남은 채수를 다 붓는다

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