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mbn 알토란김하진호박찌개 호박밥 만드는법 144회

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늙은호박 껍질 벗기기

1. 늙은 호박을 뒤집어 밑동 부분에 칼끝을 넣어준다. 

세로로 잘라 1/4등분 한다.         

밑동 부분은 딱딱하지 않아 쉽게 자를수 있다. 

2. 잘라낸 늙은 호박 1kg 정도를 비닐팩에 넣고 

전자레인지에 5분간 가열한다.

          3. 익힌 늙은 호박은 숟가락으로 씨를 제거한다. 

 부드러워져 쉽게 껍질을 제거할 수 있다. 

잘게 잘라준다. 

4. 냄비에 손질한 늙은 호박 1kg과 물 6컵을 넣는다.      

5. 껍질 벗긴 호박 고구마 200g을 잘게 썰어 냄비에 넣는다.      

   뚜껑을 닫은 후 센 불에 10분간 삶는다.     

      6.  믹서에 삶은 늙은 호박과 고구마,  호박 찐 물을 넣고 

1분 간 곱게 갈아준다.  

* 핸드블렌더가 있으면 냄비에서 직접 갈아준다. 

7. 곱게 간 늙은 호박과 호박 고구마를 냄비에 넣고 센 불에 끓인다.    

8. 찹쌀가루 1컵에 물 2큰술을 넣고 

조물조물 주물러 찹쌀가루를 뭉쳐준다.    

* 찹쌀가루 반죽은 새알심보다 간편하게 만들 수 있다. 

     9. 찹쌀가루 덩어리와 가루를 끓고있는 호박죽에 뿌린다. 

 소금 반 큰 술을 넣고 5분간 더 끓인다.  

* 호박고구마의 단맛이 강해 설탕을 넣지 않아도 된다. 

          10. 소금 1 큰 술로 간을 한 뒤 30초 더 끓이고 호박죽을 그릇에 담는다.      

말린대추를 돌돌말아 고명으로 올려준다.

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