알토란 청국장찌개 만드는법 서분례 청국장 맛있게 끓이는 방법

11월 6일 mbn 알토란 105회 한국인의 힘! 된장‧청국장

청국장 명인 서분례 냄새 안 나는 청국장찌개

재료 : 육수(멸치, 다시마) 250ml, 청국장 3큰술, 

대파, 고춧가루 1g, 묵은지 40~50g, 시판 두부 1모 

 1. 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 시판 두부를 데친다 

* 두부를 데치면 간수가 빠지고 더 부드러워진다.

2. 뚝배기에 멸치 다시마 육수 250ml를 넣는다 

끓는 육수에 신 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣는다 

3. 육수가 팔팔 끓으면 청국장 2~3큰술을 넣는다. 

데친 두부 반모를 네모 썰기해 넣는다 

4. 대파는 어슷썰기 하고, 

고춧가루 반 작은 술을 넣는다.

 

콩의 고소한 향이 가득 담근 청국장찌게 완성!!

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