강순의 쑥 겉절이 맛있게 담그는법 알토란쑥의효능 겉절이양념 레시피

mbn 73회에서는 봄철 나른함을 한방에 날리는 비법으로 

강순의 명인의 쑥완자탕과 함께 쑥 겉절이 만드는법을 소개했습니다. 

#재료: 쑥 250g, 풋마늘 8줄기, 부추 20g, 쪽파 20g, 

사과 말랭이(사과 1개 분량), 돼지감자 2알, 달래 150g, 

홍고추 2개, 청고추 2개, 통깨 1큰술, 땅콩가루 적당량  

<쑥겉절이 만들기> 

1. 깨끗이 씻은 쑥 250g의 줄기를 뗀다

2. 풋마늘 8줄기는 밑동을 반으로 가른 후 4~5cm 길이로 자르고, 

잘라 놓은 부추 20g, 쪽파 20g과 함께 넣는다

3. 말린 사과, 돼지감자 2알, 달래 150g을 손질한다

#채소 양념: 다시마물 3큰술, 대추고추장 2큰술, 설탕 반큰술, 

꿀가루 반큰술, 인삼청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술  

4. 다시마물 3큰술, 대추고추장 2큰술, 설탕 반 큰술, 꿀가루 반 큰술, 

인삼청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 양념장을 만든다

5. 양념장에 말린 사과와 부추, 쪽파, 풋마늘을 넣고 섞은 다음, 

달래와 돼지감자를 넣고 버무리다가 어슷 썬 홍고추 2개, 청고추 2개를 넣고 마저 버무린다

#쑥 양념: 고춧가루 1큰술, 국간장 반큰술, 참기름 1큰술

6. 손질해놓은 쑥에 고춧가루 1큰술, 맛간장 반 큰술을 넣고 버무린 후 참기름 1큰술을 넣는다

7. 버무린 채소 위에 양념한 쑥을 올리고 

땅콩 적당량, 깨 적당량, 어슷 썬 홍고추, 청고추를 얹는다

봄기운이 쑥쑥~ 춘곤증을 예방하는 쑥 겉절이 완성!! 

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