천기누설 시래기된장장아찌 만드는법 효능, 혈당조절 무시래기장아찌 파는곳

12월 8일 mbn 천기누설 183회 <시래기와 우거지>에서는 겨울철 건강식재료 시래기의 효능과 시래기 식초, 시래기물과 함께 시래기된장 장아찌 만드는방법을 소개했습니다.  

김영자, 김창일 부부는 아주 특별한 재료로 

건강을 지키고 있었는데, 바로 시래기!!!

* 시래기의 효능 

시래기는 칼슘, 철분 등의 무기질과 비타민, 식이섬유가 많은데 

식이섬유는 혈액 중 포도당 흡수와 콜레스테롤을 낮춰주기 때문에

당뇨와 동맥경화 예방에 매우 좋습니다. 

뿐만 아니라 시래기에는 많은 항산화 물질이 들어 있는데, 

감귤보다도 1.7배 많은 비타민 C,  당근보다 많은 베타카로틴, 

우유보다 많은 비타민 B1과 B2가 들어 있습니다. 

암의 발생을 억제하는데 도움을 줄 수 있습니다.

* 시래기와 찰떡궁합인 식재료 된장!!!  

잘 말린 무청 시래기는 된장과 잘 어울려 풍미와 구수한 맛을 내고 

된장에 부족한 비타민을 보충해 줍니다. 

*김영자씨의 건강한 시래기 활용법 - 3년 숙성시킨 시래기 된장장아찌

<당뇨에 좋은 시래기 된장 장아찌 만들기> 

1. 시래기를 삶은 후 물기가 없어질 정도로 말린다. 

2. 시래기와 된장을 1대 1 비율로 잘 섞는다. 

3. 항아리에서 6개월 이상 숙성시키면 시래기 된장장아찌 완성 

* 시래기된장 장아찌 활용법 

시래기 된장장아찌를 살짝 씻어준 후 들기름, 깨, 파, 다진마늘을 넣고 

볶아주기만 하면 맛있는 시래기 무침이 됩니다.

또 시래기된장 장아찌에 육수를 부어주기만 하면 구수한 된장국이 순식간에 만들어 집니다. 

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