천기누설 대파발효액의효능 만드는법, 폐경기 불면증 극복 대파효소만들기

mbn 천기누설 179회에서는 냉장고 속 제철영양채소 무와 대파의 영양가를 높이는 섭취법으로 대파발효액, 게걸무 짠지, 무 쥬스 만드는방법을 소개했습니다. 

대파발효액으로 폐경기 불면증을 해소한다?!

안연선(60) 씨는 중년 이후 호르몬의 변화로 인한 폐경기 증상, 불면증을 겪었는데

대파로 발효액을 만들어 꾸준히 섭취하면서 불면증을 극복했습니다. 

* 대파의 효능 

비타민과이 풍부한 대파는 몸을 따뜻하게 하고 열을 내리며 

기침이나 담을 없애준다고 해서 감기의 특효 채소로 알려져 있습니다. 

대파의 하얀 부분은 총백이라 하는데, 한방에서는 담 제거에 쓰이고 

파 달인 물은 류머티즘, 동상에 좋으며 신경안정과 피로회복 효과도 있습니다. 

* 대파의 효능을 극대화할 수 있는 대파발효액(효소) 만드는 방법

1. 우선 손질한 대파를 손가락 한 마디 정도 크기로 썰어준다. 

2. 대파 3kg을 기준으로 설탕 2.5kg의 비율로 섞어준다. 

3. 여기에 배 3개를 첨가해 파에 부족한 수분과 당분을 더해준다. 

4. 이들을 잘 섞어서 파의 진액이 우러나면 용기의 80%만 내용물을 채워 기포와 가스가 생기는 것을 막는다. 

* 대파발효액의 부패를 막을 수 있는 비법

설탕을 덮어준 후 천일염 세 티스푼을 넣어 부패를 방지한다. 

마지막으로 22~25도의 온도에서 한 달 간 1차 숙성시켜준다. 

매일 하루에 한 번, 발효액을 위 아래로 저어주는 것이 중요하다. 

1차 발효를 거치고 건더기를 걸러준 후 2차 발효과정은 6달 숙성기간을 거치면 완성 

* 대파발효액의 효능 

대파발효액 속에 포함된 비타민 성분이 혈액순환을 도와주고, 전체적으로 심신을 안정시켜 줍니다. 

호르몬 변화가 심한 폐경기 여성에게 혈액순환, 심신 안정과 수면장애에도 도움을 줍니다.  

대파의 푸른 잎 부분에는 혈압 상승 효소를 억제하는 성분이 다량 포함돼 있어 고혈압 완화에도 도움이 됩니다. 

* 대파 발효액 섭취시 주의할 점

당 섭취율이 높아지기 때문에 소량만 섭취해야 하고, 특히 당뇨병 환자의 경우 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 

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