알토란 감자조림 김하진 여름맛간장 만능간장으로 할수있는요리

7월 19일 mbn 알토랑 여름 만능장 양념장 292회 

임짱 매콤장 김하진 맛간장 최인선 셰프 떡강정  

감자 간장조림 맛있게 만드는 법

감자 600g, 당근 200g, 여름 맛간장 2컵, 꽈리고추 100g, 

참기름 2 큰 술, 통깨 약간, 송송 썬 실파 2 큰 술 , 식용유 1컵

김하진의 여름 맛간장 만드는법 

 1. 냄비에 진간장 2컵, 조청 2컵, 물 7컵, 맛술 3컵, 

대파 50g,  통마늘 300g, 양파 300g(1개)  

저민 생강 30g, 반으로 가른 청양고추 3개, 

사과 200g(1개)는 씨를 제거하고 껍질째 잘라 넣는다. 

오렌지 200g(1개)도 껍질째 잘라 넣는다. 

통후추 2 큰 술을 넣는다.   

2. 약 불에서 40분간 끓여 8컵을 만든다 

체에 거른 후 차게 식힌다. 

3. 팬에 식용유 1컵을 넣고 달군 후에 

깍뚝썰기한 감자 600g를 넣는다. 

 반달썰기한 당근 200g을 넣고 노릇노릇하게 익힌다. 

* 볶은 후 졸이면 감자가 부서지지 않는다. 

체에 밭쳐 기름을 뺀다 

4. 팬에 여름 맛간장 2컵을 넣고 한번 바르르 끓인다. 

볶은 감자와 당근을 넣고 약 5분간 조린다 

5.  반으로 자른 꽈리고추 100g, 

참기름 2 큰 술을 넣고 살짝 볶는다 

6. 통깨 약간, 송송 썬 실파 2 큰 술을 뿌려준다. 

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