알토란호박죽 봉준호 호박죽 늙은 호박죽 만드는 방법 늙은호박 껍질 벗기기

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김하진 파래 김무침 멸치김뽁음 만드는법 198회  

늙은호박으로 호박죽 만드는 방법

늙은호박 1개, 불린 찹쌀 반 컵, 

물,  꿀 ,  소금 , 삶은 팥  

늙은호박 손질법 껍질까기 

1. 늙은 호박은 꼭지가 아닌 밑동부부분에 

칼집을 넣고 반으로 가른다.

* 꼭지 부분은 단단하기 때문에 

뒤집어서 손질하는 것이 중요!! 

2. 씨와 태좌를 긁어내고, 

4등분으로 잘라 비닐봉지에 넣는다   

전자레인지에 7분간 돌리면 

부드러워진다. 

3.  부드러워진 호박의 껍질을 잘라내고,   

 작은 크기로 듬성듬성 썬다    

4.  냄비에 물 7컵과  호박씨와 태좌를 넣는다   

센 불에서 20분간 끓인다

육수를 체로 걸러낸다  

호박씨 육수를 만들어 죽을 끓이면 

늙은 호박의 영양을 더욱 효과적으로 섭취할 수 있다.

5. 냄비에 작게 자른 호박과 호박씨 육수를 넣는다  

뚜껑을 덮고 20분간 끓인다  

6. 30분 정도 불린 찹쌀 반 컵에

 물 1컵을 넣고 찹쌀을 곱게 갈아준다    

7. 삶은 호박을 믹서로 갈아준 다음

 곱게 간 찹쌀을 넣는다  

눌어붙지 않게 2분 정도 저어주며 끓인다

꿀 1컵, 소금 1 큰 술을 넣고 저어준다.

8. 완성한 호박죽을 담고 

삶은 팥을 고명으로 얹는다

명절에 남은 곶감, 견과류를 올려도 좋다.

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