알토란 김하진 고구마순김치 담그는법 여름김치 고구마줄기 김치 담그는법 레시피

mbn 알토란 한여름김치 임짱 맛김치 189회 

유정임 초간단백김치 김하진 고구마순멸치조림

알토란고구마순김치 만드는법 

고구마대 2kg, 물 30컵, 천일염 3컵, 

풋고추 300g, 홍고추 50g, 실파 100g, 부추 100g, 양파 100g , 

홍고추 9개 (150g), 양파 1개(200g), 배 1/4개(100g), 사과 반 개(100g), 

저민 생강 10g, 찬밥 반 컵, 멸치액젓 반 컵, 통마늘 1컵, 고운 고춧가루 1컵  

고구마 줄기 껍질까는법

고구마순을 소금물에 20분 정도 담가 두었다가

벗겨주면 쉽게 껍질을 깔 수 있다. 

1. 이파리 부분을 꺽어 그대로 당기면서 

껍질을 벗긴다. 

껍질 깐 고구마순 2kg은  먹기 좋게 썬다. 

2.  볼에 물 30컵, 천일염 3컵을 녹여준다. 

소금물에 고구마순 2kg을 넣고 

20분간 절인다

 절인 고구마순은 찬물에 3번 헹군 다음 

물기를 제거한다. 

* 물기가 남아 있으면 맛이 떨어진다. 

3. 믹서에 홍고추 9개 (150g), 

양파 1개(200g), 

배 1/4개(100g), 사과 반 개(100g), 

저민 생강 10g, 찬밥 반 컵, 

멸치액젓 반 컵을 넣어 1차로 갈아준다

 통마늘 1컵(30알)을 넣고 살짝만 간다 

* 마늘을 곱게 갈아버리면 김치가 빨리 시어진다. 

4. 믹서에 갈은 양념에 

고운 고춧가루 1컵을 넣어 섞는다. 

 설탕 3 큰 술을 넣는다 

5. 양념에 고구마순을 넣어 버무려준다. 

어슷 썬 풋고추 300g, 홍고추 50g, 

실파 100g, 부추 100g,

 채 썬 양파 100g을 넣어 버무린다. 

통깨 4큰술을 넣으면 

여름 밥도둑 고구마대 김치 완성!! 

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