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물컹거리지 않고 쫄깃한 맛이 일품

만물상 명품가지볶음 만드는법 

1.  가지 3개는 깨끗이 씻은 후  

반으로 길게 가르고 어슷하게 썬다.  

소금을 살짝 넣어 절인다. 

2.  양파 반개, 파프리카는 얇게 채썬다. 

이보은가지복음 양념장 

3.  진간장 3큰술, 국간장 반 큰술,  

맛술 3큰술, 

 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술을 섞는다.

4. 10분 절인 가지는 물기를 살짝만 짠다. 

 너무 꼭짜면 단맛이 빠져버린다.  

5.  팬에 식용유를 두르고

 채썬 양파를 먼저 볶는다

가지를 넣고 볶는다.  

6. 가지를 가장자리로 밀어 넣고

 양념장을 가운에 넣어 끓인다가  

다 같이 살살 볶는다. 

7.  파프리카를 넣어 볶는다.  

소금으로 간을 맞추고 

참기름,  깨가루를 뿌린다.

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