알토란깻잎순볶음 깻잎순나물무침 만드는법 알토란 깻잎순 볶음 김하진 레시피

mbn 임성근의만능꽃게장양념 꽃게살비빔밥 176회 

김하진 깻잎찜 정호영 달걀푸딩 계란찜 달걀장조림 

어린 깻잎순볶음 황금레시피 

깻잎순 500g, 소금 , 현미유 , 다진 마늘 , 다진 파 , 

국간장 , 설탕 , 들기름 , 통들깨 

1. 깻잎순 500g은 식초물에 잠깐 담가놓았다가

흐르는 물에서 깨끗하게 씻는다.

끓는 물에 소금 3 큰 술을 넣고, 

 깻잎순을 5초 동안 살짝 데친다. 

2. 살짝 데친 깻잎순을 건져 

곧바로 찬물에 담가 열기를 제거한다   

3. 깻잎순은 물기를 살짝 짜 준다.

 4. 뭉쳐있는 깻잎순을 풀어준다   

알짜비법 - 양념을 두번에 나누어 하라!! 

처음에는 간간하게 두번째는 모자라는 간을 맞춘다.

5. 깻잎순에 다진 마늘 2 큰 술, 다진 파 4 큰 술, 

국간장 2 큰 술을 넣어 1차 양념한다   

 6. 팬에 현미유 3 큰 술을 두들고, 

양념한 깻잎순을 넣는다. 

1~2분 정도만 볶아낸다. 

볶은 깻잎순은 넓게 펼쳐 열기를 빼준다.

나물은 볶은 후 뜨거운 김을 빼야 

빨리 상하지 않는다. 

 7. 설탕 2 작은술을 넣는다. 

 들기름 3 큰 술, 통들깨 3 큰 술을 넣어

살살 버무린다. 

* 소량의 설탕이 깻잎순의 쓴맛을 잡아준다.

김하진의 밥도둑 깻잎순 복음 완성!! 

2018/04/29 - 알토란정호영달걀장 계란장 노른자 장조림 달걀 노른자 간장절임 만드는법 

2018/04/12 - 알토란 이종임어간장 만드는법 이종임 간장게장 황금비율 만능간장 레시피 

2017/08/21 - 만능가지볶음 만능가지무침 만드는법 만물상 이보은 가지짜글이 만드는법