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압력솥 소갈비찜맛있게만드는법

* 전기 압력밥솥 갈비찜 장점 

일반적으로 갈비찜을 냄비에 하면 2시간 이상 오래 걸리지만 

전기밥솥에서는 단 1시간 이내로 완성 되고 

뼈와 살이 쏙 분리되는 부드러운 갈비찜이 된다. 

1. 소고기 찜갈비 1kg은 기름기를 잘라내고 칼집을 낸다.  

손질한 갈비는 찬물에 담가 5시간 정도 핏물을 빼준다.

* 갈비 핏물 빨리빼는법

설탕 1국자 추가하거나 콜라를 넣어주면 

2시간 이내로 핏물을 빨리 뺄수 있다.  

2. 갈비찜 양념 만들기  소갈비 1kg 비율 

 간장 1/2컵, 배즙 1/2컵, 홍초 1/2컵, 

설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술,  참기름 1큰술, 

후춧가루 적당량, 물 1컵을 섞어준다. 

3. 전기 밥솥에 핏물을 뺀 갈비를 넣는다.  

이때 갈비 뼈가 위로 올라가게 한다. 

샅코기가 양념에 잠기도록 해야 간이 잘 밴다. 

4. 만들어 놓은 양념장 절반을 먼저 넣는다. 

5. 건고추 (마른고추) 4개 잘라서 넣는다. 

대추 반컵, 대파 1대, 당근을 썰어 넣는다. 

6. 맨 위에 중하새우 200g을 넣는다. (생략 가능) 

 남은 양념을 모두 부어준다. 

7.  만능 찜 기능을 누르고 조리한다. 

고온 고압으로 조리되면서 수분손실이 없고

재료에서 수분이 충분히 나와 부드럽고 촉촉한 찜이 된다. 

부드러운 갈비찜을 만들기 위해서는 일반 전기밥솥 보다는 

압력 기능이 있는 전기밥솥을 추천한다. 

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