더덕껍질벗기는법 더덕무침 물김치 더덕껍질까는법

더덕껍질 쉽게 벗기는법

가을에 더욱 좋은 반찬 재료 더덕!!!

구이, 무침, 장아찌로 다양하게 활용하능하다.

더덕껍질을 쉽게 벗기는법은?

먼저 흐르는 물에서 씻은 후 

더덕 주름 사이사이에 묻어있는 흙을 칫솔을 사용해 제거한다. 

숙련자라면 두꺼운 부분부터 껍질을 잡고 벗기면 된다. 

더덕 손질이 어렵다면 

뜨거운 물에 더덕을 10초 정도 담근후 건진다. 

고구마 껍질 벗기는 것처럼 술술 잘 벗겨진다. 

더덕 구이  더덕 무침 손질법 

반으로 갈라 방망이로 두들겨 주면 부드러워진다. 

더덕무침을 할때 너무 잘게 찢는 것 보다 

큼직하게 찢어야 씹히는 맛이 좋다. 

 

더덕 물김치 손질법 

편으로 썬 더덕을 포크로 찢듯이 긁어준다. 

양념이 잘 배어들어가고 식감이 연해진다.

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